自从孩子暑假结束在家后，做饭一点也不懒，每天逛市场，看看有没有新鲜营养的食材，给孩子补充营养，增强他的体质。
最近我们这边市场，有很多住在周边的叔叔阿姨，带来了自家新鲜的蔬菜或者采的野菜、蘑菇来售卖，特别的新鲜，价格也很划算，这次刚好碰上，有一个叔叔卖黄蘑，一口气买了3斤。
黄蘑属于真菌类，是东北著名的野生食用菌的一种，口感特别的嫩滑、味道鲜美，用来烧汤、炒着吃都很美味，营养也很高，蛋白质含量在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多，还能提高机体的免疫力。
我做黄蘑的方法也很简单，是与鸡蛋同炒，味道特别鲜美，随手一烧鲜掉眉毛，我家孩子特别爱吃。
鸡蛋炒黄蘑
配料:
黄蘑300克、鸡蛋2个、盐少许、食用油2勺、胡椒粉少许、葱花少许
烹饪步骤:
1.准备好新鲜的黄蘑
2.准备两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
3.黄蘑去掉根部用水清洗干净
4.锅里烧些热水焯下黄蘑
5.焯好后捞出
6.过下凉水挤干水分
7.锅里放入适量食用油，油热后倒入蛋液
8.炒熟
9.放入黄蘑继续翻炒几下
10.加入适量的盐和胡椒粉调味
11.撒些葱花和红辣椒丝既可
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