我们家每周吃很多鱼，被认为是桌面客人。黄骨鱼便宜实惠，3个不到1斤，只有20元左右，肉质新鲜，营养丰富，蛋白质非常丰富，还有DHA成分，对小孩子的智力发育非常有利。
我经常把黄骨鱼的肉挑出来给我小孩吃呢。黄骨鱼其实叫黄颡鱼，也有人叫黄辣丁，还有丰富的蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等人体所需的元素，营养丰富，有利于小朋友的成长发育，头脑更灵活。
今天做一道黄骨鱼，香味浓郁，肉质鲜嫩，每吃一口都是蛋白质，实在过瘾。黄骨鱼这样做太香了，喜欢吃它的朋友一定不要错过。
【香焖黄骨鱼】：肉质鲜美、营养丰富、操作简单
【食材】：黄骨鱼1斤
【配料】：青葱1棵、蒜3粒、大葱1棵
【调料】：盐、糖、鸡粉、料酒、鱼露、玉米淀粉、食用油、生抽
【开始制作】
第一步：黄骨鱼买回来后，清洗两遍，洗去血水和其他脏东西。（最好叫鱼摊老板帮忙剁开，除非是一整条的烹饪，一定要小心处理，它的下颚两边有一根大刺，很锋利，而且有毒，所以必须小心，不要被刺伤哦）
把蒜切成小片，更容易出味
把大葱斜切成马蹄状。
青葱切段。
第二步：清洗后的黄骨鱼沥水放入容器里，加入盐5克，糖2克，鸡粉3克，料酒10克，玉米淀粉15克，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
第三步：锅里烧一点食用油，把蒜片爆香后。
第四步：把腌制好的黄骨鱼放入锅里，摊平中火慢煎2分钟，期间需要晃动锅以防粘锅。2分钟后把黄骨鱼翻过来煎另外一面，又是煎2分钟左右。
第五步：加入大葱后，用铲子把锅里面的黄骨鱼铲上来，覆盖着大葱，让大葱激发出它特有的辣味。
第六步：再继续焖2分钟后，把他们翻炒均匀，开大火，淋入一圈生抽，提升蒸锅菜的香味，顿时食欲大增有没有？翻炒均匀，让黄骨鱼和生抽彻底混合。
第七步：最后撒上葱段断生即可出锅。
出品图：一道美味的香焖黄骨鱼就做好了，喜欢的小伙伴记得收藏，有空的时候做一次吧。真的很香很嫩。
——荣耀说——
1.这广式做法，做出来很香，鱼肉很嫩滑，没有辣味，很适合老广的口味。
2.处理黄骨鱼必须小心它的刺，以免刺伤。
以上就是荣耀分享的有关黄骨鱼的制作方法和小知识，如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。
水平有限，仅供参考。
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