导游：蒸合欢花不要直接包面粉，要学习正确的方法，蒸得好也不会结块，很松很好吃
小时候，离家近的路上有一排槐树，每年合欢花盛开的时候，孩子们记得路过的时候摘了一两朵槐花吃、嚼、带着淡淡的甜味。那时零食少，我们连金合欢花都没错过。
不过大人们把槐花做成蒸槐花饭，感觉特别好吃，直到城市改造，槐花树没有了就再也没有吃过槐花，到了现在遇到卖槐花的，我也愿意买些品尝一下，找找儿时的味道。以前人们看到槐花都不怎么稀罕，更喜欢吃大鱼大肉，而现在人们不同了，见到槐花格外亲切，现在人们生活条件好了，偶尔吃一次蒸槐花饭别有一番滋味，若从来没吃过，尝一次显得更加特别，如果你有机会摘到槐花或者买到槐花，记得多吃几次，别错过。
蒸槐花饭，简单来说就是槐花裹上面粉蒸熟后的食物，但有人一做很难成功，槐花饭粘在一起，夹起来一大坨，看着就没食欲，吃着更是难以下咽，口感极差。
那么蒸槐花饭究竟怎么做？给大家分享一下经验，蒸槐花，不要直接裹面粉，学会正确做法，蒸好不成坨，松散好吃！
再给大家分享一下详细做法，总做不好的朋友快看看，按照步骤来做，槐花饭好吃极了，再也不怕成坨难吃。
蒸槐花饭的做法步骤：
准备好新鲜的槐花，不管是摘还是买的时候，记得要那种还没有张开的花骨朵，这样的槐花才更好吃，别弄错了。
把槐花倒进盆里，仔细地挑拣一下，并顺手把花梗去掉。
加入没过槐花的清水，撒一勺食盐泡一泡，差不多十分钟的浸泡，可以将脏东西去掉，清洗起来更省力，吃着放心。
泡过后捞出换水，将槐花清洗干净，再次捞出控水，控水这一步特别注意，多抖动几下，将大量水分去掉，再晾一晾，如果洗净立即裹面粉的话，很容易粘在一起，出现疙瘩。
等到几乎没有水分了，把槐花放在干燥的盆内，加适量食用油搅拌，搅拌均匀，油量不需要太多，有了油的附着，裹面粉时不会粘连，槐花也不会变色。
接着给槐花里撒干面粉，先加一勺上下翻拌，再接着加一勺上下翻拌，就这样一直加到槐花表面都裹上面粉为止，这时的槐花开起来特别松散就好了。
蒸锅里加水煮开，蒸屉内铺蒸笼布，把槐花倒进蒸屉里，倒好后不要去动了，因为倒好后槐花是松散的，这样更容易不粘连。
煮开后，蒸屉放进去盖上盖子，蒸十分钟取出蒸屉，将槐花倒进一个干燥的盆内。
拿起盆子上下抖动，多抖几下槐花就散开了，再慢慢地凉下来后变得非常松散，这样蒸槐花饭就好了，蘸着料汁吃。
还可以继续下一步，炒锅内加油，倒进鸡蛋液，炒好后再放干辣椒、葱花炒，最后放槐花饭，小火翻炒，炒均匀后，加食盐再不断翻炒，这样炒槐花饭就做好了，特别好吃，比炒米饭香多了，没有吃过的朋友要尝试一下。
蒸槐花饭不要直接裹面粉，正确做法是：槐花先好好控水，没有水分后放一些油搅拌，裹上食用油后，更容易裹面粉。
另外蒸槐花饭还要注意几点：
1、蒸槐花饭要热水上锅蒸，而不是冷水上锅蒸。
2、槐花蒸好后要立即取出，并马上抖动散热，如果直接倒进盘内，底部有热气聚着会让槐花饭粘在一起，口感也不好了。
做好这些，蒸槐花饭还是很简单的，大家可以试试看，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
