最近很多小伙伴都投稿了秋季人气很高的豆浆蛋糕教程。果然吃东西的心是相通的。O (_ _ _ _ _) O哈哈~
所以在这段时间尝试的很多内容中，整理了我最喜欢的一份分享
具有清淡的海盐风味，豆香浓郁，口感甜而不腻，丝滑。
从颜值到味道都无可挑剔，吃过的所有小伙伴都很喜欢~
这是一个可以静下心来的教程，整个教程比较繁杂细腻，但也写好了配料表，在做的过程中，只要大家遵循程序，抓住要点，完全没有问题。
想要挑战一下的小伙伴一起来试一下吧！也欢迎大家收藏进收藏夹，暂时吃灰也不怕，万一以后想试一下呢[大笑]
食材准备：
戚风蛋糕胚：鸡蛋2颗、低筋粉28g、玉米淀粉6g、豆乳18g、玉米油16g、细砂糖24g、柠檬汁几滴
白玉丸子：糯米粉40g、水30g、细砂糖5g
豆乳酱：豆乳150g、蛋黄20g、细砂糖18g、玉米淀粉6g、低筋粉5g、淡奶油210g、细砂糖12g、盐1小撮
操作步骤：
1.豆乳制作的部分，我选择了比较简单的半成品，网上选购自己喜欢的品牌的豆乳粉就可以用
取2包海盐风味的豆乳粉共计约50g,冲入300ml开水，搅匀后晾凉备用
2.接下来我们要做的是豆乳戚风蛋糕胚部分
首先，在分离出来的蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，加入全部的细砂糖，上打蛋器先高速搅打后转中低速继续搅打
直到蛋白打发到硬性发泡状态，提起打蛋器有挺立的较小的尖尖角就可以了
3.分离出的蛋黄中加入准备好的油
然后筛入低筋粉和玉米淀粉，然后称取步骤1中泡好的豆乳18g倒入其中
直接用刚刚打蛋清的打蛋器搅打匀就行了，然后用小刮刀翻拌一下
4.刮取1刀的蛋白霜到蛋黄糊中，然后与蛋黄糊翻拌匀
再将蛋黄糊倒回至蛋白霜中，再一次充分翻拌均匀
蛋糊比较多，一定要翻拌匀，不然烤的时很容易缩腰或者沉淀
将蛋糊分别倒入2个4寸的模具中，用刮刀将表面抹平，震两下然后送入烤箱中层，大约150℃，25分钟
烤好的蛋糕出炉后倒扣晾凉，完全凉透后脱模备用
5.戚风蛋糕胚烤好后，来做海盐豆乳酱
蛋黄中加入糖，再筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒备用
6.取步骤1中的豆乳150g，小火加热至微微沸腾的状态
少量多次冲入蛋黄糊中，边倒边搅，控制好流速不要烫成蛋花汤[偷笑]
然后重新过筛回锅中，然后开小火
边加热边疯狂地，不停大力搅拌，会有一个突然凝固的瞬间，然后离火搅拌至细腻顺滑就可以了
煮好的豆乳卡仕达酱转移到大碗中，保鲜膜贴面盖好，放入冰箱冷藏备用
7.将奶油打发后，少量多次地用小勺加入步骤1中的豆乳
将奶油调节到半流动半流动的状态
将冷藏好的豆乳卡仕达酱用打蛋器搅打至顺滑的状态，然后加入半流动的奶油
完全混匀后形成的豆乳酱也是具有半流动性的
装入裱花袋备用就可以了
8.做一下蛋糕表面的白玉丸子，QQ糯糯的
碗中加入糯米粉，细砂糖和水，上手揉成光滑的面团
然后将面团等分成12份，搓成光滑的小球
水开后下入丸子，煮至浮起状态
煮好的丸子，捞出后放入凉水中，口感会更加Q弹，然后用竹签穿起来备用
9.最后就到了飞升历劫的最后一步，组装。
蛋糕胚底部朝上，先用蛋糕刀在中间开一个小口，再将刀斜着伸入蛋糕内部划一圈
然后在蛋糕内部挤入满满的海盐豆乳酱
蛋糕的表面也挤上满满的豆乳酱，然后用勺子背将豆乳酱抹平
在表面放上白白嫩嫩的白玉丸子，然后在表面筛上一层豆乳粉做装饰
再放上一片灵魂的小薄荷，这个小清新颜值天花板的爆浆海盐豆乳蛋糕就完成啦！
有没有觉得成就感爆棚呢！
恭喜大家，做到这一步，整个从小白飞升上仙的过程就算结束了，在座的各位都是烘焙大仙了哦[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
10.最后就是分享胜利果实的时候了
软嫩爆浆，细腻丝滑……
这让人垂涎欲滴的流动感，几个吃货能把持得住呀[爱慕]
松软，空气感十足的戚风，搭配顺滑浓郁的豆乳酱，爆浆口感，超超超好吃……
