关于猪肉大家应该都不想吃，猪肉有什么特别的方法吗？下面介绍一下皇甫菜中关于猪后腿肉的两种方法。
大蒜白肉
原料：猪后腿肉500克
调料：大蒜30克，酱油40克，调料4克，红油辣
40克辣椒、10克葱、5克冰糖、10克肉桂、5克甘草、5克胡椒
味型：柔软凉爽，鲜甜辣浓
第：1阶段，在酱油中加入人冰糖、花椒、桂皮、甘草，准备一天
2.胖了，把连接的后腿肉切成大块，放进汤锅里煮到半熟
3.捞出肉，拧干水分，切成薄片(越薄越好)，在盘子里加入大蒜和事先制作的酱油味汁、红油辣椒、调料和葱，搅拌均匀
要点：最好选择瘦肉，多瘦肉。煮好后，泡好猪肉后切成薄片。捣大蒜的时候加入一些精盐，粘性强，大蒜香味浓郁
五香六
原料：猪后腿肉400克，花生油500克。
调料：波段，生姜片各50克，八角，糖，酱油，调料酒，盐，五香粉适量。
味型：色为深红色，干香柔韧柔和，味道浓郁。
第：1步，猪肉切成大块，切成葱片、生姜、八角、糖、酱油、调料酒、盐腌10分钟，捞出后调整净水，去除葱片、生姜片、八角。
2.锅里放油，煮到80%的时候倒入肉，油炸后捞出，放到盘子里冷却后撒上五香粉即可。
要点：猪肉切成大块，两面切十字刀，深度为肉厚的1/3的腌肉，在油炸肉上撒上五香粉，均匀混合
皇甫食物携带仪式
猪肉富含营养和香味，是烹饪的主要原料之一，猪肉广泛用于烹饪，可以制作多种菜肴。
后腿肉：也叫臀部，肉质坚硬、柔软、筋少、胖，质量仅次于背部。适合于炖、酱等烹饪技术
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