#秋季生活打卡季#
简单的食材做得简单，总是好吃又轻松。
大家好，关峰今天和大家分享的家庭料理是“南瓜炖茄子”。
做这道菜的食材非常简单，有南瓜，茄子，猪肉，西红柿，以及少许葱、姜、蒜等一些辅料。
首先我们先把这些青菜都清洗干净备用。
南瓜切块，南瓜口味偏甜，营养价值丰富，有一定的食用功效。南瓜是营养成分非常丰富的一种蔬菜，多吃南瓜能够增强免疫力，非常养生。
茄子切成滚刀块，茄子的营养也是非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃茄子对身体非常有益处。
我们再把西红柿切成块状，这道菜加入一个西红柿调味，味道更加酸甜鲜美。
现在再把猪肉切块。注意切肉时肥瘦要分开切，肥肉我们要先炼成猪油，炒菜时使用。
最后再切一些葱花，姜丝，蒜末备用。
现在我们先往炒勺中加入少许的水烧开，倒入肥肉块，中火慢慢熬制，炼制出猪油。把肥肉炼成油渣即可捞出。
再向猪油中加入少许食用油，用大火将油温烧开，放入葱姜炒香，这时加入切好的精瘦肉翻炒，然后放入茄子翻炒，期间倒入五香粉，少许老抽酱油，生抽酱油，少许盐，一个大料等调料，翻炒均匀。
把茄子炒软后，放入之前切好的南瓜和西红柿，铺在茄子上，加入适量清水，盖上锅盖，调制中火，炖15-20分钟左右即可。
现在这道菜已经快做好了，开大火收汤，加入少许蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。这道菜色泽亮丽，鲜香软烂，汤汁浓郁，非常下饭。
这道南瓜炖茄子，营养丰富，食材简单，做法容易，味道鲜美，您按照我的方法一样可以做出一道美味可口的南瓜炖茄子。
观峰今天给大家分享的家常菜做法就到这里，感谢您的支持与关注，我们下期再见。
