准备材料：500克熟猪排团、250克新鲜杏鲍菇片、250克新鲜鸡腿蘑菇、250克莲藕片、60克干香菇、40克干杏鲍菇、30克干白灵菇、25克干茶树蘑菇、20克干牛肝菌、20克干保菇。
开始制作
1用温水洗净表面，晾干后一起放入烹调器中，制成粗颗粒。
用 2纱布包裹蘑菇颗粒，放入装有5升清水的不锈钢桶中。
三桶放在大火上煮后，转小火煮2个小时，散发香气，制成菌汤。
4采摘火锅，加入生姜、熟猪排段、新鲜杏鲍菇片、新鲜鸡腿蘑菇、莲藕片，倒入压猪排的新鲜汤和菌汤，加入压猪排的油，加盐，再撒葱节、枸杞和枣。
5盖上锅盖，烧火煮，辣酱蘸餐桌吃即可。
提示：
1煮菌汤的时候只需要放清水，不要添加调料。保证菌汤味道纯正。
2菌汤是全素的，制作时要加入压猪排的新鲜汤和油，突出复合的新鲜香味。但是猪排新鲜汤和油的量不能太多。
3长时间涮火锅，菌类的香味会变淡，所以最好重新加入菌汤。
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从《好吃易做的元气汤煲》本书中选出，享有著作权。
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