西安筷子面、岐山吉林面、建县鸡面、杨陵深眠面、武功潭水、大罗牙齿面、灵水礼面、合阳面、三元应鱼面、林流血面、霍县陈列汤面，猴头、浆面、急性面、翡翠也在观众中
要真正了解陕西人，就要看陕西人吃面条，陕西人吃面条，当地人称之为老碗的海碗。这个大的老碗，特别是耀州做的最有名的，大的是南方人盛汤的盆。吃午饭的时候，会走进西安大街小巷的某家餐厅，如果是老陕西人，肯定会拿着堆积着尖面条的大碗努力工作。陕西有句谚语：“打的媳妇，半死不活的脸。”也就是说，刚过去的儿媳必须说三干五的脏话才能驯服马。棉必须不遗余力地反复按压，筋才会滑。前面的文章当然已经过时了。(笑声)，后面的文章现在仍然有效。彪表面的光滑、柔软、坚韧程度都是搓揉的。用棍子反复地把面团堆积成薄片，再切成英寸宽的长片，拉起一面，舞动双臂，在事件中用力挥舞，发出一连串的“彪形”声。大致原来的“biangbiang面”就是以此命名的。捞出几个煮好的面粉，在浸泡过的粗瓷碗上浇油，混合培根、大蒜，或蘸大蒜吃，都是输了的人喜欢吃的食物。
)
爱是老汤胡仙汤面条碗
陈列汤面是户县的传统名菜。与普通面食法不同，摆黄花、木耳、乳头否定、西红柿、大蒜、韭菜、葱、肉丁(酱油、醋、盐、调料、葱姜、切碎的汤面与过桥米线相似。最重要的是那碗老汤，越陈年越好，黑色酱油色，上面飘满切碎的韭菜叶。吃的时候，拿起小筷子面，放到汤里摆一摆，然后再吃，所以叫“汤面”。
男性的实物培根补丁
如果食物也是根据味道划分男女的话，拉出培根补丁是男性的食物。老碗，厚厚的补丁，很真实的培根片，再倒一层油，几乎可以看到绿色。培根肉肥而不油腻，瘦而无柴，皮软，入口即化。对观众来说，吃面条是很讲究的，最基本的要求必须是手擀面。好的补丁需要表面干净、入口光滑、嚼筋、搅拌，这对面人的技巧和力量也有相当大的要求。力量不足，补丁不嚼，容易粘。力气太大，补丁太硬，不好吃。一碗培根补丁，
就像它的名字一样，肉和面两者缺一不可，哪一个味道不对，都会是整碗面的特色荡然无存。（臊子的配料非常丰富，其实很符合现代的健康饮食理念：在一餐中的食材，要尽可能的丰富）
来头不小的岐山面
岐山面来头极大，据说是西周时期的王家祭祀食品，充分说明了陕西面食悠久而光荣的传统。岐山面面条用上好面粉擀制，擀得极薄，如纸一样，几乎透亮。然后用大铡刀切，高明的师傅铡刀切得飞快，但面条切出来一律整整齐齐，宽不过韭菜叶。面煮好之后，再浇上臊子。臊子尤其讲究。臊子肉是把上好的肉用醋慢火炖出来的，入口酸香，肥肉丁入口就酸酸香香的化在舌尖上了，瘦肉丁还能嚼两下，也被炖得很烂。臊子里还有鸡蛋摊成薄饼切成的旗花小丁、土豆切成的菱形小块，再加上黑的木耳、黄的黄花菜、红的胡萝卜、绿的菠菜，五色齐全，五味俱全。
（刀削面X扯面，跨界诞生的个性面食啊~）
宝鸡名面之桥头面
宝鸡的西府，自古这里就是政治经济文化中心.西府小吃经历了千余年的发展。博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。这次我们不说宝鸡的美丽风光，单说说这个奇特的宝鸡面食。此面因在宝鸡市的一桥头买而得名，但是桥头面的做法很像刀削面，又像扯面,面条宽宽的,很劲道。浇上店家自制的面卤，真是香喷喷，好吃看的见！
