韭菜、荠菜、春天3厘米做馅，饺子柔软多汁，好吃不腻。
春天是万物复苏的季节。由于气温的回升，各种时令野菜和蔬菜也到了成熟的时候了。例如，最受欢迎的粤菜、有“春天第一线”美誉的韭菜、以及被称为“红嘴绿鹦鹉”的菠菜，这三种蔬菜在春天最好吃、最受欢迎。
这三种蔬菜最近在菜市场也最常见。到了夏天，除韭菜外，其他两种蔬菜很难找到他们的影子。但是夏天有韭菜，但新鲜度比春天差得多。这相当于祖先的话：不随时吃，按时间吃，人存在于世界上，顺应4点，在最合适的时候吃最合适的食物，这样才是最健康、最健康的。
为了顺应自然和家人的健康，我一般很少买不合季节的蔬菜和水果。昨天逛菜市场的时候，以5韩元买了一包菠菜。春季菠菜不仅新鲜、好吃，还有阴润干燥、水肝养血等作用，春季对因通奸不足引起的高血压、眩晕、糖尿病、贫血患者等有很好的辅助治疗作用。
菠菜可以用多种方法拌、炒、汤、牛做饺子。装满菠菜的饺子不需要太多调料。煎几个鸡蛋，油，盐，搅拌。做的饺子清澈、芳香、好吃、不油腻。大卫亚设(David Assere，Northern Exposure)现在一起来看看方法吧。
[菠菜鸡蛋饺子]
材料准备：300克菠菜，2个鸡蛋。
调料准备：盐、生抽、蚝油、食用油。
程序：
1、棉
盆里放300克面粉，放一勺盐混合。多次加入少量的水，用筷子搅拌面粉，混合成棉花状的干面粉时，用手做成光滑的面团，盖上保险膜，让他清醒20分钟。
2、准备填充物
a、买回来的菠菜、黄叶和根摘下来洗干净。在锅里加入清水，大火沸腾，加入一勺盐，将菠菜倒入锅里加热30秒，干燥，挤出水分，切碎准备。
b，碗里放两个鸡蛋，用筷子打碎鸡蛋液。加热锅子，加入食用油，将油热倒入加热的蛋液中，煎时用筷子劈开，烤到蛋液全部凝固为止，准备好。
，将切好的菠菜重新榨出后，放入大碗中，倒入煎鸡蛋，加入少许生菜、蚝油，适量加入盐、食用油，均匀搅拌即可。
3、开始做饺子
d、将醒着的面团放在砧板上，揉搓光滑，揉细，切成大小均匀的代理人，压平，推到薄的饺子皮上。
idth="640" height="480"/>e、拿一张饺子皮，放上调好的馅料，用手捏成自己喜欢的形状即可。
f、全部包好的饺子
4、煮饺子
锅中加入清水，大火烧开，水开后依次放入包好的饺子，饺子全部下锅后用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅；点水两次后，看到饺子全部漂了上来，肚子鼓鼓的，说明饺子已经煮熟了，这时就可以关火，捞出。
用菠菜做馅包的饺子鲜嫩多汁、清香味美、皮薄馅多、好吃不油腻，喜欢的话就赶紧试试吧。
小贴士：
1、和面的时候，加入一小勺食盐，使和出来的面更筋道，煮饺子的时候不容易破；
2、现在的菠菜很嫩，焯水时间不宜过长，30秒-1分钟最佳，焯水的目的是为了去除菠菜中的草酸；
3、菠菜做馅不宜放过多调料，盖住菠菜的清甜味就不好吃了；
4、菠菜好熟不宜久煮，饺子皮尽量擀的薄一点，这样煮出来的才好吃。
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