明天早上吃什么？晚上吃饭的时候开始讨论这个问题，结果出来了就准备好。那样早上时间就不会紧张了。讨论的结果是吃烧饼。
烧饼是大众化的面食。品种多。除了传统的烧饼外，还有油烧饼、麻酱烧饼、千层烧饼、黄教烧饼等。各烧饼的方法相似，但不同。
烧饼做起来容易，看着就行了，但实际上不是。不经过两三次练习，想一次性做好。有点难。
烧饼做过两次，那时家里还没有买烤箱。毛坯做好后，放在平底锅里烤熟底部，烧饼顶部沾了芝麻，怕打翻不了芝麻，所以把烧饼搬到微波炉里的烤架上铲，把顶部烤熟。 (微波炉有烧烤功能，地板上没有热管，只能烤顶部。)因为不想把面团翻过来掉芝麻，所以可以明智地借用平底锅烤地板和微波炉，烤顶部的功能，做烧饼。有点麻烦。但是烧饼的芝麻一点也不掉，吃得很好吃。
现在家里有烤箱，做烧饼很方便。做了几次后慢慢积累了经验，烧饼越做越好吃越脆，吃的时候要用手一直吃。否则，整个地球都会掉渣。
路边的烧饼很脆，主要是糕点和面团滚得好，学会自己做。
今天我将和大家分享烧饼的简单方法。利用晚上的时间做的话，明天早上工作很容易。
[烧饼]
准备食材：300克面粉、3克酵母粉、3克胡椒粉、15克盐、10克植物油芝麻。
制作阶段：
将1.250克面粉、3克酵母粉、3克糖放入面盆中，加入一勺植物油，用温水和面粉倒水混合，面粉流向棉花时，面盆里没有干面粉时不要加水，用手将面粉揉成光滑的面团。盖上盖子开始发酵。面团变大一倍后，可以剥面团看到蜂窝洞。
2.拿出做好的面，用光滑的面团揉成面团后揉长，切成大小差不多的小代理人，撒干面粉，切口上贴干面粉压平。用保鲜膜盖上，防止干燥开裂。
3.准备小碗，均匀混合50克左右面粉、15克胡椒粉、10克盐，将热植物油倒入小碗中，均匀混合。酥油加胡椒粉，盐增加口感，不喜欢花椒的人可以换成自己喜欢的调料，五香粉也可以。
4.小药用保鲜膜覆盖，防止干燥开裂。取小面团，用擀面杖擀面团，面团尽可能擀薄，中间涂一层酥油，边缘部分不要抹。
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5.把面皮从一端卷起来，一边卷一边轻轻往两边拉面皮，这样面皮薄，卷的层数会多一些。
6.卷好后两端捏紧，防止油酥流出来，两端连接在一起，轻轻压扁面团，擀成圆形，在表面刷上一层水。
7.把面皮放入芝麻里，轻轻按压使面皮均匀的粘上芝麻。
8.把粘上芝麻的面皮放在面板上，，轻轻的用手按压，使芝麻粘的更紧一些。
9.这时候不要再用手去拿面皮，容易使面皮变形，用刮刀轻轻托起。
10.做好的烧饼生坯放在烤盘里，如果担心会粘烤盘，就在烤盘里刷上一层油后再放入面皮。然后盖上保鲜膜二次醒发。
11.这时候打开烤箱预热，面皮醒发好放入预热好的烤箱里，上下管180度，20分钟就能烤好。具体时间根据烧饼的大小厚度来定。
12.烧饼烤好后就可以直接取出来，这样烤出来的烧饼颜色浅，如果喜欢深颜色的烧饼，可以均匀的刷上一层酱油后去粘芝麻，这样烧饼的颜色会看起来更漂亮。
13.烧饼烤好后稍微晾凉再品尝，外酥脆内软，吃的时候最好接着盘子吃，不然掉的满地都是。
小贴士：
1.和面时面粉里加入少许油，可以使烧饼内部软而不硬。
2.和面时糖可以加也可以不加，加糖可以使发酵速度加快，现在是夏天，发酵时间本来就快，所以可以加糖也可以不加。
3.花椒粉，盐的用量根据自己口味来定，文中数据只做个参考。
