土豆和胡萝卜搭配起来颜色好，味道也好。今天把这两种食材混合在一起，一起分享土豆、胡萝卜和煎蛋吧。这个土豆、胡萝卜、鸡蛋饼的方法确实很简单。因为各种食材不需要经过非常复杂的处理，烹饪时可以很好地掌握火的程度。那么，让我们来看看这个营养丰富、方法简单、比红烧肉更好吃的土豆胡萝卜煎蛋吧。
【土豆胡萝卜鸡蛋饼】
【制作食材】土豆。胡萝卜，鸡蛋，食用盐，食用油，甜面酱
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的美食是土豆胡萝卜鸡蛋饼，做起来特别简单，吃起来特别美味，先来把做土豆胡萝卜鸡蛋饼需要用到的材料全部准备好，首先准备一个土豆，一根胡萝卜，三个鸡蛋，适量的食用盐，食用油和甜面酱就可以了。做土豆胡萝卜鸡蛋饼特别简单，材料也特别容易准备，全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。
2、首先把准备好的土豆清洗干净并去掉外皮，先将它放到一边，然后再把准备好的胡萝卜也清洗干净去掉外皮，全部去完之后咱们再进行下一步。取一个擦丝器，用擦丝器把土豆擦成细丝，擦好的细丝放到一个大碗中，然后倒入适量的清水浸泡一下，放到一旁待用，加入清水之后可以防止土豆丝氧化变黑。
3、胡萝卜用同样的擦丝器擦成细丝，擦完之后直接放到一个盘中备用即可，因为胡萝卜是不容易氧化变黑的，所以不需要用清水浸泡。胡萝卜也擦完丝之后咱们起锅烧水，锅中烧上半锅开水，然后下入土豆丝和胡萝卜焯水一遍，焯水的时间大概在两分钟左右，这样就可以让胡萝卜丝和土豆丝都断生了，断生之后将其捞出放到碗中备用。
4、准备两个小碗，一个放蛋清，一个放蛋黄，把咱们准备好的三个鸡蛋都打到这个两个碗中就可以了。在放土豆丝和胡萝卜丝的碗中放上一点食用盐，然后用筷子搅拌均匀，接着倒入鸡蛋清，鸡蛋清搅匀之后咱们先把它放到一旁。
5、电饼锅先预热，然后刷上一层食用油，油热之后放入土豆和胡萝卜丝，不要一下全部放进去，要做成一个小饼一个小饼的。小饼的大小根据自己的喜好来进行确定，小饼放进去之后，咱们在每个小饼上面整理出一个圆形的凹槽来，然后在每个圆形的洞里放上一个鸡蛋黄。
6、用小火慢慢煎，推动一下底部，防止糊锅，煎至底部定型之后翻一下面继续煎，要出锅的时候刷上一层甜面酱，甜面酱刷均匀之后就可以出锅了，一道特别美味的土豆胡萝卜鸡蛋饼就这样完成了。
【小贴士】
1、土豆细丝和胡萝卜细丝都尽量切得细一点。
2、不喜欢吃甜面酱的朋友还可以刷上一些其他比较喜欢的酱料。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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