蔬菜和蘑菇和虾干一起做汤，新鲜、好吃、清淡地滋补，老少皆宜
住在沿海城市最大的优点是平时吃海鲜很方便。没有新鲜海鲜的海鲜也很丰富。家里经常准备虾。常年用来做汤。不管什么汤，放虾都会变得很好。
天气逐渐寒冷了，喝汤是一天非常是是不错的吃货方式，今天给大家分享一道鲜美的青菜口蘑虾干汤，这几种食材搭配在一起做汤，清淡滋补，老少皆宜。口蘑近几年来非常受宠的健康食材之一，随着人们的养生理念越来越重视，口蘑也越来越受到大众的喜爱，主要还是因为它的营养价值，口蘑的营养价值是非常高的。
口蘑是一种珍稀的菌类大，口感清香，风味独特，也被人们称为是“素中之肉”，常吃口蘑能够提高自身的免疫能力，保护肝脏，没有减肥，预防骨质疏松，这是因为口蘑中含有大量的维生素D，能够促进钙的吸收，是一种老少皆宜的健康食材。
下面就来看一下这道非常简单的青菜口蘑虾干汤的做法吧，家里有小孩子的妈妈们可以常给孩子做这道汤，滋补身体做法还不难。
【菜品】：青菜口蘑虾干汤
【烹饪食材】：油菜三颗，口蘑6~7个，虾干适量，盐一勺，油适量，鸡精少许。
【烹饪步骤】：
1、准备好全部食材，青菜可以根据个人的口味来选择，我用的是油菜，也可以用其它的绿叶蔬菜来制作。
2、将青菜清洗干净之后剁碎备用。
3、口蘑清洗干净之后，放入淡盐水中浸泡片刻，然后捞出来，切成薄片备用。
4、虾干去壳去头备用。
5、锅中添加适量水烧开，然后将口蘑放入开水中焯水30秒，焯好之后捞出来，沥干水分，备用焯水的时间一定不能太长，不然会将古墓中的营养成分流失掉。
6、起锅烧油，油不用放太多，一点点就可以了，油温达到7成热的时候，将青菜和焯过水的口蘑一起放入锅中，快速翻炒均匀。
7、再放入虾干，继续翻炒均匀。
8、添加热水，大火烧开之后转小火炖煮3~4分钟，煮的时候不要盖锅盖，不然青菜就会颜色发黄。
9、时间差不多了，加入一小勺盐和一小勺鸡精，搅拌均匀就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、加水的时候一定要加热开水，不能用冷水，冷水，会使食材变紧，口感不好，水量可以根据自己的喜好来适当添加，喜欢多喝汤就多加一点开水即可。
2、不喜欢吃鸡精也可以不加，因为口蘑本身就非常鲜美，即使不放鸡精不影响鲜美的味道。
3、没有虾干，可以用海米或者用新鲜的大虾来制作即可。
4、这道汤主要突出食材的鲜美味道，所以不需要添加过多的调味料，只需要添加盐和鸡精调味即可。
【文案编辑】目海食王小厨
