大家好，我是宝妈美食达人！生活中不能辜负爱情和食物，即使粗茶淡饭，也要活得生动活泼。
酸菜是我们老百姓餐桌上常见的食材。中国土地广阔。不同地区制作酸菜的方法也不同！今天我们一起讨论这个话题吧！
历史上，中国祖先为了更好地保存蔬菜，发明了酸菜，以便全年都能吃。具体什么时候发明的已经不能测试了。我们现在知道的是，北魏时期已经有专门的书籍，记录和介绍了腌制酸菜的各种腌制方法。酸菜的应用非常广泛。也是开胃菜，可以吃饭，也可以用材料调味。
酸菜随着中国人的走来，品种和做法也进一步改善和丰富。有些地区喜欢用罐子制作，为了方便，还有简单的制作方法。但是无论哪种方法都不会改变，这始终是人们对食物的追求。今天推荐酸菜作为最简单快捷的方法。不需要罐子。一份淘宝水，几勺盐，煮后放入酸菜腌三天就可以吃了。吃的口感酸脆，用它吃饭再好不过了。
腌酸菜
材料：雪红1个，盐、淘米水；
具体步骤：第一步是把买来的新鲜眼睫毛红摘下黄叶，去掉根，用清水洗净后放入通风中晾干水分。为了保证口感，新鲜蔬菜不能在太阳下晒太阳。最好用风吹干，让它稍微枯萎。这样吃更脆，不容易因为矿泉水变质。
第二阶段，保存淘米水后的水，放入干净的无油汤锅，将大火煮至沸腾，然后倒入干燥的眼睛里的红色上面。
第三阶段，多撒几勺盐，让发酵变酸，一般可以腌制3天吃。
腌酸菜中含有大量水分，炒之前最好擦干水分。这样可以吃得更香、更脆。做这样腌的酸菜很简单，但味道不比用罐子腌的差。我家经常这样做，蔬菜也可以换成包菜、白菜，三天就能吃到！用这种方法腌的酸菜又酸又凉，吃很多饭。我们全家都喜欢吃！喜欢的朋友，快看，收藏！
我是保姆、美食达人。为家人精心做好所有家常菜！你家的酸菜是怎么做的？欢迎分享信息！
