还记得小时候的蜂蜜蛋糕吗？蜂蜜蛋糕比不加蜂蜜的蛋糕贵一些，口感更好，内部组织细腻柔软，入口融化，令人难忘。
我家附近不久前开了家蛋糕店，一斤送了半斤，开业几天排了很长的队。我买了一斤，但没有再买了。因为趁热吃也可以，冷却后又硬又干，干的食物容易口渴。我不喜欢这种口感的蛋糕。所谓萝卜白菜，各有所爱。
以前，我喜欢吃稻香村的蜂蜜蛋糕，虽然贵了点，但是自从学会了自己做，就再也没有买过，没有添加，好吃又健康。
我做的蜂蜜蛋糕是用战乱送来的。因为全蛋柔软，鸡蛋香味更浓，三天也不硬。分鸡蛋发口感比较干燥松散，第二天会变硬。整个鸡蛋花的时间是比分蛋要花更长的时间，需要更多的耐心，但味道是比分蛋好吃100倍。(食物)。
按照我的方法，整个鸡蛋100%成功，学会开店，一起看详细的制作程序。
蜂蜜蛋糕
主要食材：4个鸡蛋、100克面粉、40克糖、30毫升蜂蜜、20毫升食用油。
详细制作阶段
1.除了面粉，剩下的食材一起放在盆里。有鸡蛋、蜂蜜、糖和食用油。
因为是战乱，所以首先要把鸡蛋液的温度加热到人体的温度，在大盆里放60度左右的热水，把加热盆放在热盆里，用筷子搅拌鸡蛋液，教你一个简单的方法，让糖快速融化，食材也能充分融合。
2。背盆的食材是有温度就能送的部分，鸡蛋比蛋清送的时间长一点，至少15分钟，我每次都能打20分钟，稳定性更好，泡沫不会消失。
首先用中速齿轮发送5分钟，鸡蛋液的体积比原来大一倍，出现很多小气泡。(下图)
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逐渐变成乳白色，蓬松且有阻力。因为高速挡打发会有大泡泡，所以最后要改用中速档再打发5分钟，使其质地细腻。判定蛋糊是否打发成功有许多方法，我常用的是提起打蛋器，如果蛋糊很缓慢的落下，落在蛋糊上2分钟内不会立马消失，就算成功。（也可用画8字的方法来判定）
4.紧接着放入100克的面粉，我用的是普通面粉，面粉一定要过筛。
5.最后要将面粉和蛋糊进行翻拌，切记不能画圈圈，会消泡。因用文字表述，不是视频，所以我就用最简单明了的比喻：翻拌蛋糊的时候要像炒菜一样从盆底往上翻拌，翻拌一下就转动一下盆子继续翻拌。
6.将面粉和蛋糊翻拌均匀后，直接倒入模具里，或借助裱花袋都可以。（如下图）
7.蛋糊不要放的太满，烤的时候体积会变大哦。
8.烤箱要提前预热5分钟，再放入蛋糊，170度烤了18分钟，时间要根据自己的烤箱性能来决定。
下图是烤了5分钟的状态，体积变大了许多，颜色还是淡淡的奶黄色。
9.快烤好的时候颜色已经变得很漂亮了，满屋都是浓浓的蛋香味儿。
老式蜂蜜蛋糕这样做，口感细腻又绵软，不腥不腻，比买的好吃百倍，连放3天也不硬。
注意事项：做蜂蜜蛋糕必放蜂蜜，全蛋打发之前要先将盆中的食材加热到人体的温度，过热会把蛋液烫熟，同时将其搅拌均匀。全蛋打发至少要15分钟以上，面粉要过筛并和蛋糊进行上下翻拌，切记不能画圈圈，容易消泡。
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