北京的秋天很短，刚和我们碰上就匆匆离开了。昨天还穿着短袖，今天出门的时候乖乖地裹上棉衣。我看了天气预报，今天北京的最低气温已经降到零度了。真的一夜之间从夏天变成了冬天。天气变冷了，但我还是很高兴。昨天在网上买了马齿苋，本来担心路会坏，这个气温下降了就不用担心了。今天收到快递，一盒马齿苋很新鲜。
马齿苋是我小时候经常吃的野菜，妈妈经常给我做食物。打两个鸡蛋，用香油、盐13香拌匀。生长的蔬菜鲁莽，锅里蒸熟了，很新鲜，很好吃。
马齿苋在北方很常见，但只有春夏才能吃。那个成长很旺盛，完全不需要照顾。吃的方法多种多样，凉拌、汤烤、蒸、饺子都可以。但是一旦过了季节，吃它就不容易了。今天我将和大家分享保存马齿苋的小技巧。
如果要长期保存马齿苋，就要把马齿苋洗净，在沸水中加热，浸泡后浸泡在冷水中冷却，用手挤出多余的水分，最后晒干保存。马齿苋吃起来柔软坚韧，入口有独特的干香味，后味多了一点甜味。干的马齿苋可以保存几个月。这样即使在寒冷的冬天也能吃马齿苋。
食材：马齿苋、面粉、鸡蛋、香油、盐、十三香。
练习：
1、把马齿苋摘干净。往面粉里加水，做成光滑的面团准备。
2、洗净的马齿苋切几刀，加入香油、13香、盐，均匀混合。
3、鸡蛋炒得快，铲成小片，准备凉。
4、面团分成多个小药剂，推到大补丁上。
5，晒干冷却的鸡蛋，与马齿苋充分混合。
6，放在补丁上。从一边卷起来。卷起来左右紧紧抓住。
7、放入蒸笼，大火沸腾后再蒸15分钟即可。
提示
马齿苋容易出水，所以拌香油来锁住水分。
