吃蛇肉已经成为一种时尚，是广东、香港等地的人，是最喜欢的野生动物之一，中国也是世界上最大的蛇肉消费国。
当然，很多人对蛇肉知之甚少。更不用说外国人了。
提到外国人对蛇肉的印象，让我想起美国纪录片《怪异美食》 Li Andrew Zimmern在香港被不明蛇羹吓到的场景。
蛇肉分为蟒蛇肉、水蛇肉、黑蛇肉等，是广东人比较常见的野味之一。
蛇肉肉质柔软好吃，和鸡肉差不多，但比鸡肉细腻。蛇肉性质扁平或温暖，具有滋补肝肾、强脾、抗癌、祛风的功效。
large/pgc-image/d798a57bd8ef47df909b53bd231578ab?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698455131&x-signature=rnjKs9pYpX%2F1vbZdy%2BYJuqPM5uE%3D&index=9" width="640" height="380"/>当然除了身上的肉之外，全身其他部位可都是宝，蛇胆、蛇肝、蛇皮、蛇毒、蛇油、蛇蜕，乃至蛇血、蛇肠杂等均可入药治病。
蛇肉含有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸，是脑力劳动者的滋补佳品。难怪广东人和香港人会如此的喜爱吃蛇。
广东人吃蛇的风俗历史悠久，经过厨师的精心烹制，丑陋形象消失，变得极为美味，一扫人们心中对吃蛇的畏惧心理。尤其是水蛇粥最受人们喜爱，广州很多餐馆都有这道美味出品。
蛇还有很多种食法，如椒盐蛇碌、五蛇羹、美极鲜蛇碌、蛇汤等等，和鸡等食材搭配在一起，还是名贵的补品呢。蛇肉还能用来打边炉，那种鲜美人间少有。天气变冷，最适合尝尝蛇的各种美味，好好补下。
不管哪一种理由，吃蛇肉或吃蛇的其他部位也许不像一般人喝茶或喝汤那么简单，然而，如果这个令人毛骨悚然的建议没有吓到你，倒是可以尝试看看，也许你会有意想不到的惊喜。
