好久没吃这个菜了，小时候家里过年一定要有这么想吃的肉菜。也许最近几年越来越好了。春节吃得比较细致，桌上还有一些海鲜等高级食材，像当年统领宴席的这种食物一样，好像渐渐被扔掉了。今天我们再复习一遍吧！
雨，我有故事，你喝酒
用料
乳河马纯谷年猪五花肉800克梅菜60克葱生姜5个生鲜，一勺盐，两大勺白胡椒粉，糖适量
做法步骤
，梅菜洗干净后用水泡。
2、锅、五花肉放入锅内，锅里加入适量的水、调料酒、葱、姜、干辣椒煮20分钟左右，五花肉刚断就捞出来。
3、先把捞出来的猪肉水分先擦掉，然后用酱油把猪肉全部抹一遍，上色后可以先把猪肉晾干。
4，然后刚刚上色，在老秋加入糖、生草、猪肉的白汤、白胡椒粉、盐一起混合，制成一碗调料汁。
5，重新起锅，往锅里加油。流量可能没有超过猪皮的高度。然后，将猪肉皮向下放入锅内，盖上盖子。肉皮的表面发黄，就能捞出来。
6、将五花肉再捞出来，冷却一点后切成厚片，放入碗中，加入以前制作的调料，均匀地粘在肉上。
7，然后把肉的皮都放在碗里，在锅里放油，放一点姜炒香，放入拧干水分的梅干菜一起炒香，再倒入以前腌肉的调料汁，一起炒均匀，然后试试味道。淡的话可以放点盐。
8、将炒好的梅子蔬菜铺在碗底，肉块铺在上面，放入高压锅后盖上锅盖，蒸出蒸汽后换成小火，再压40分钟即可。可以蒸着吃。
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