中午只有我和婆婆两个人吃饭，看到冰箱里还剩一盒剩饭，想想就解决吧！剩饭在我家最好的解决办法是炒。简单快捷，人气高，可以自由发挥，各种搭配都很香。我平时做得最多的是蛋炒饭，在扒开冰箱的时候发现鸡蛋不够用，正好看到冰箱里有妈妈泡的噱头，我立刻想到了主意。这个眼炒饭真香。比蛋炒饭好吃。好久没吃了！赶紧拿出三只腌眼睛，再来点肉馅。一份好吃的雪菜炒饭很快就上桌了。因为雪冷是腌菜，所以炒这碗饭的时候也很节约盐！我和婆婆是每人一大碗，很快就全灭了！
原料：腌雪中、剩饭、猪瘦肉牛、葱、食用油、生菜；
练习：
1、准备原料，腌雪片比较咸，所以要用清水多洗几次，要洗一些咸的味道。
2.将雪中切碎，香葱切碎，猪瘦肉混合成生酱油。
3.在锅里点火，加入食用油，提高油温度后加入葱炒。
4、加入混合的薄肉馅，油炸变色；
4、加入剁碎的眼肉，继续炒。
5.最后放剩饭。剩下的大米第二天晚上可以有点结块。最好事先用勺子压在小盆里，倒进锅里。这样炒比较好。
6、炒得好就能出锅。
7.可以把炒好的饭盛在盘子里吃。这样炒饭的咸味好吃，米饭颗粒明显，浸泡过的雪莉口感脆嫩，配上柔软的瘦肉口感相当好。这个根本不够吃，请再来一碗。
腌雪菜已经咸了，这道菜不用再放盐了。不仅不需要放盐，雪里蕻还要洗几次，去除多余的盐再炒，炒雪里蕻的时候可以再炒一会儿，雪里蕻的味道会挥发，变得更香。
大米最好选择水分不多的米饭。这样炒的时候不粘，成品颗粒明显，好吃，好看。
炒这碗饭的时候，最好有一些肉。可以使用肉或肉馅。一起炒一点肉更香。不需要太多，只要做一点就行了。请把肉用生酱油提前拌一下。肉这么嫩，味道也很好。
