朋友们，我是食物营养师环节。喜欢营养料理，喜欢找有特色的食物。欢迎“关心”。享受有营养特色的食物不会迷路！
秋天和冬天是发胖的好季节。寒冷的天气吃热腾腾的肉，整个人都会暖和得多。
不过一个不小心，体重很容易就上去了，来年春天还得辛苦地减体重。如何可以在冬天里大口大口吃肉肉，好吃不胖，吃得满足又舒心呢？其实是可以的，我们可以尽量多选优质蛋白低脂肪的肉类，如鱼肉，鸡肉等等。鱼肉是自己特别喜欢吃的肉类之一，主要是鱼的品种比较多，做法多样，蒸的，焖的，焗的…无论哪种做法，做出来的鱼肉味道赞，好吃不胖，真的很喜欢。
掌握这3点，做出来的脆肉鲩浓香又下饭，好吃不胖，让家人更舒心。脆肉鲩是自己比较喜欢的鱼肉之一，口感独特，浓香又下饭，有时间不妨试试看，为家人做上一道好吃不胖的营养食谱，想想就很棒。
一、食材准备
脆肉鲩300克，生姜少量，果皮少量，白醋少量，食盐适量，酱油少量。
特别喜欢去阿姨那里买脆肉鲩，阿姨家的鱼特别新鲜，买的时候都是新鲜宰杀，如此新鲜的食材，做出来的食谱味道赞。另外值得称赞的是，阿姨的刀工特别好，每次去买脆肉鲩，阿姨都会耐心地把脆肉鲩切成薄薄均匀的一片片，怪不得做出来的味道如此赞，这与阿姨的刀工也分不开呢。有时候还会跟阿姨唠唠家常，交流一下如何做菜更好吃。
二、制作方法
烹饪前：
1、把脆肉鲩清洗干净，用适量的食盐搅拌一下，腌制10分钟；
2、把生姜清洗干净，切碎备用；
3、把果皮清洗干净，切碎备用。
烹饪制作：
4、热锅凉油，把脆肉鲩来回翻动一下，再加入适量的清水，生姜，果皮和几滴白醋，煮上15分钟；
5、开盖，来回翻动一下，再加入少量的酱油，焖上5分钟；
6、开盖，下油，1分钟后出锅即可。
三、营养价值及注意事项
脆肉鲩含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，好吃不胖，是很不错的肉类之一。每周吃两次鱼就很不错了。
一上桌，浓浓的香味扑鼻而来，轻轻咬上一口，浓香又爽口。脆肉鲩吸满了果皮和酱油的香味，口感非常棒，好吃到快要停不下来啦。并且脆肉鲩的刺比较少，吃起来比较方便，每次做这道营养食谱，家人都特别喜欢，上桌就被抢光光。
要做出浓香又下饭的脆肉鲩，还有几个小技巧呢：
1、把脆肉鲩切成薄薄均匀的一片片，提前用食盐搅拌均匀，腌制10分钟；
2、加入白醋和生姜，可以很好地去腥；
3、加入果皮和酱油，这样做出来的脆肉鲩味道更浓香。
掌握这3点，做出来的脆肉鲩浓香又下饭，好吃不胖，让家人更舒心。今天分享的这道好吃不胖的营养食谱，朋友们喜欢嘛，也可以在留言区跟大伙聊聊噢！
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