姜葱炒是酥脆、简单、家庭相菜，一次吃一盘香味浓郁、特色鲜明的米饭。
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今天我们做很少见到的食物，姜葱炒鲭鱼吧。恐怕很多人不知道这道菜。老实说，脆鲱鱼和草鱼差不多，但它的烹饪方式可能和草鱼不同。它必须切薄鱼片，锅里煮的时间不能长。否则最后的口感一定不好。火锅的话会是10
【菜名】:姜、洋葱、油炸脆皮鲭鱼。
【所需材料】:500克酥肉鲭鱼、一片姜、一片葱、几瓣大蒜、一勺烧酒、一勺调料酒、一勺蚝油、两勺生酱油、适量盐、玉米淀粉、适量大米辣、花生油。
[烹饪程序]:
1、先准备好必要的材料，洗干净后切成薄片，口感好，不能吃，刀刃不好，可以帮助热心的小贩。将适量的盐、胡椒粉、一勺生酱油、食用油适量混合，均匀腌制20分钟。
2、腌鱼会加入适量淀粉，均匀搅拌，在鱼表面均匀包裹淀粉。这样可以锁住鱼的水分，使最终料理的口感更好。
3，最后准备切碎的葱蒜、干辣椒等材料。大家用刀磨准备。这取决于自己的口味。味道放多了确实很浓。
4、锅里烧热油，放入油温热40%时准备的葱姜锅，炒一下炒一下香，不要走太久，等大蒜表面稍微发黄就可以了。
5，等香味出来后，放入腌鱼片翻炒。这段时间，加入适量的白酒和调料酒去除腥味，如果没有白酒，直接使用调料酒也是如此。
6、最后出锅时，加入准备好的葱、辣椒段、生酱油、盐、蚝油、胡椒粉调料，炒所有材料，炒到单生，调料均匀炒就可以了。
7，在这么简单方便的家里炒脆皮鲭鱼就行了，简单方便，但做得好，味道会溢出来，味道会很浓。
[烹饪摘要]:
鱼排要切成薄片。做得这么好，口感很好。太厚的话，对时间的控制会变得困难，烹饪时间会变长。最后放调料的时候要少放一点。前面放调料的时候，为了不要放太多调料，太咸了，味道太咸了。文案编辑：见闻食物一览无遗。
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