不知不觉秋天来到了我们身边，国庆节中秋天也接连不断，这时秋天的意思越来越浓。
天气冷了，人的胃口也越来越好了。每每这个时候都会想方设法的做些好吃的来犒劳自己，尤其是在周末，孩子也放假了，还可以做孩子最爱的零食美食。秋季是收获的季节，不管是哪一行业，都有金九银十的说法。秋季也是大量蔬菜瓜果上市的季节，吃到的都是新鲜的，也是最好吃的。这个时候买来的蔬菜也是当季最好吃，最实惠的。今天呢我们不做当季的蔬菜瓜果，秋季天气干燥，来做一个好吃--凉粉。中国的粉如一个刀光剑影般的江湖，缤纷多彩，丰俭由人。 苦夏漫漫，不如一碗凉粉解千愁。 在你心中，哪一碗粉才最好吃？今天小编就教大家自己在家做凉粉，1碗淀粉，4碗水，教你在家做美味凉粉，掌握好淀粉和水的比例，简单又劲道，特别的好吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【自制凉粉】
食材：红薯粉
【制作方法】
1、我准备了300克红薯粉，红薯粉尽量选择那种颗粒比较大一点的，这样的红薯粉做出来的凉粉比较纯，也比较好吃。一碗红薯粉，一碗水，也就是1:1的比例。
2、将红薯粉倒进一个大碗里面，然后再倒进去一碗水，将红薯粉完全化开。一定要化到完全没有颗粒，全部化开之后，用勺子撇去表面的浮沫，颗粒状的红薯粉比较脏。
3、准备一个不粘锅，尽量选择不沾锅，锅里面倒入四碗水，水微微烧开后 倒入淀粉水 边倒边搅拌。倒完之后 小火熬煮 用锅铲不停的搅拌，搅拌淀粉时，一定要充分搅拌均匀，不能有淀粉疙瘩 ，待淀粉糊呈透明状 起大气泡的时候 ，倒入干净的盘子中。
4、全部倒进盘子里之后，轻轻的将盘子给震动一下 淀粉糊周边要均匀。然后放置一边静置三个小时，如果急着吃的话，可以放在冰箱冷藏室。
5、 彻底冷却后的凉粉 晶莹剔透、富有弹性，按压一下非常的Q弹，我们将小盘子倒置 轻轻一拍 ，做好的凉粉就与盘子分离开了，然后将凉粉切成簿簿的小块，切的时候刀上刷一些清水 防止粘连。
6、凉拌的调料可以根据自己的喜好添加，我放的调料是我自己喜欢的调料，倒入凉粉里拌匀，喜欢吃辣的也可加上自己做的辣椒油，自己做的凉粉不比外面的差，味道也棒棒的 主要干净卫生吃着放心，红薯凉粉的做法并不难，自己做的凉粉不比外面的差。
【丽晓私房话】
1.红薯粉与水的比例总的是1:5
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