进入小雪后，我国很多地方开始下大雪。尤其是我们北方地区，雪下得很大，视频中经常能看到很多车主找不到自己的车，埋在雪堆里。大卫亚设(David Assell)，Northern Exposure。
也正因为冬天的天气比较寒冷，会使我们的身体内的水分流失很快，所以我们在这一段时间需要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，来维持我们身体内的水分。而在众多的瓜果蔬菜中，白菜可以说是最便宜的一种，价格要比其他的蔬菜便宜很多。以至于每当到了冬天，都能够在新闻看到我们北方地区的大妈一口气购买好几顿白菜回家存放。白菜不仅仅口感非常的清甜，而且含有的营养非常的丰富，含有大量的膳食纤维，各种各样的微量元素都是我们人体所需要的。白菜的做法多种多样，可以用来蒸，炒或者是煮成汤。不过小丁接下来要教小伙伴们用白菜制作成另外一种做法，那就是辣白菜了。相信很多小伙伴都是吃过辣白菜，非常的下饭。但是基本上都是在外面购买的，很少有小伙伴会自己在家制作。所以接下来小丁给小伙伴们分享家庭版辣白菜的具体做法，喜欢吃辣白菜的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！
家庭版辣白菜
原材料：
两颗白菜，一个苹果，一块生姜，几瓣蒜头，二十克白砂糖，一百五十克胡椒粉。适量的食用盐，适量的淀粉。
具体步骤：
第一步，将买回来的两个新鲜的白菜，将其外面的一层白菜叶子给去掉，用清水将其表面给清洗干净，紧接着放在案板上，用刀切掉白菜的根部，再将白菜切成四瓣，放入准备好的一个盆子，再一次用清水清洗干净，捞出来控干水分。
第二步，将盆中的清水给倒掉，再将控干水分了的白菜放入盆中，往盆中倒入适量的食用盐，用手将其抓均匀，放在一旁腌制一个小时。取出一个碗，碗里倒入适量的清水，放入适量的淀粉将其搅拌均匀，搅拌成水淀粉放在一旁备用。
第三步，在腌制白菜的过程中，将我们准备好的一个白菜用清水将其清洗干净，放在案板上，用刀去掉苹果核再切成小块。将准备好的一块生姜，几瓣蒜头用清水清洗干净后，蒜头去皮，生姜切成小块放在一旁备用。
第四步，取出一个搅拌机，将切好的生姜，苹果和蒜头放入搅拌机中，倒入适量的清水，将其打成糊状即可，倒入准备好的大碗中。
第五步，取出一个锅，锅中倒入五十克清水，放入二十克白砂糖，开大火将其烧至白砂糖融化，白砂糖融化后倒入五十克辣椒粉，并且少量多次的倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠即可倒入碗中，放在一旁晾凉。
第六步，辣椒酱晾凉好后，倒入到装有苹果酱的大碗中，将其搅拌均匀，一碗辣白菜的酱料的调制成功了。
第七步，此时白菜腌制时间也差不多到了，用手取出并且挤一下，使多余的水分给挤出来，放到辣白菜的酱料中，使每一片白菜叶都沾有酱料，再放入准备好的玻璃罐子，全部放入玻璃罐子后，盖上锅盖，放入冰箱冷藏三天即可食用。
小提示：
1，在清洗白菜的时候，放入食用盐进行腌制，目的是食用盐有消毒杀菌的作用，可以使白菜叶子上面的一些细菌给消灭掉，并且食用盐可以使白菜中多余的水分给逼出来，使得制作出来的辣白菜口感更加有嚼劲。
2，在腌制辣白菜，添加一个苹果可以使白菜的香味更加的香。
3，小伙伴们可以根据自己的口感进行挑选辣椒粉，并且在制作辣椒酱的时候火候不能太大，开小火即可。
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