作为重庆人，对火锅真的有特别的感情。
来朋友这里吃火锅。
高兴的时候喊吃火锅，心情不好的时候再吃一顿火锅，又很高兴。
逢年过节，也吃火锅……。
火锅不仅是味道，也是家庭氛围和和朋友们聚在一起的喜悦。
每天在家做火锅也省去了炒各种菜的麻烦，不用担心食物凉了。
在我们中国历史上，乾隆皇帝非常喜欢火锅，他在60岁生日时举行了火锅的千回宴。……。
今天分享一个非常简单的火锅。北方气候干燥。我家最近湿度低，吃不到家乡热腾腾的麻辣火锅，做了泡菜火锅。
这个泡菜火锅用的是韩式泡菜和东北的酸菜，简单到不能再简单了，做起来也很好吃。对于吃不到辣的火锅族，害怕火烈族，这真是很好的吃法。
今年的特殊情况，出门买菜的次数少，吃火锅也容易拿出家里的干货和蔬菜，在几种干货食材中加入了一点蔬菜，结果一顿饭都吃不完。所以午饭吃晚饭后接着吃，我觉得对懒汉来说也是个好方法。
好吧，长话短说，简单又好吃。建议亲戚们试一试。让我们来看看具体的方法。……。
[材料]
一片豆皮、150克海带苗、一把干木耳、4个干香菇、一盒午餐肉、适量生菜、适量香菜、200克韩式泡菜、100克东北酸菜、一片姜。
[制作阶段]
1、准备原材料。
2、香菇先冲洗，浸泡4小时左右。我这个香菇太干了，不太容易腌。所以请浸泡久一点。这个香菇质量好。火锅的底部汤增加了新鲜的味道。
3，木耳用冷水浸泡1小时左右。
4、海带苗提前加盐冲洗清水。
泡15分钟左右。5、豆皮用凉水泡10分钟左右。
6、蔬菜清洗干净备用，我先生喜欢吃烫的香菜，于是洗了一把香菜，烫出来确实味道不错，它膳食纤维含量高，还清肠刮油，可以提前打好结，便于好夹。
7、本来想吃一顿纯素火锅，先生说涮火锅没有肉感觉缺点啥，于是又切了一盒午餐肉，烫出来果然很抢手。
8、做这个泡菜火锅特别简单，锅里先加点油，加入姜片、韩式泡菜和东北酸菜，一起炒一炒，东北酸菜我这次没洗，直接炒的，酸咸味道正好作为汤的底味，泡菜的微微辣加酸菜的酸，很是食欲大开。
9、加入适量水，前面泡发的香菇连同香菇水一起倒入，中火烧开后改为小火。
我用是电磁炉，加热的时候根据自家电磁炉来控制好功率大小。
10、开后调到火锅档位煮一会再开始涮，这样汤的味道更加浓郁。
11、可以直接吃，也可以配点火锅小料，火锅小料的做法我以前分享过了，在公号“叶子的小厨”的总目录里“私房酱料”栏目中。
12、我的火锅汤里没有加盐，除了姜片其他调味料都没加，汤可以直接喝，很香，因为不咸，所以配上火锅底料更完美，如果不想弄小料，汤里可以根据自己口味酌情加点盐，这样涮出来的菜更入味一些，喝汤的话加温开水稀释。
13、成品图。
叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的美味食谱。
公号：叶子的小厨，里面有1000多道菜肴。
