种比较吸油，但蒸炒的话吸得少很多，吃起来更健康！
在非薯条上沾烂奶。
用料
种瘦肉4个瘦肉180克生盐适量调料酒2大勺生粉1大勺大蒜4大勺黑胡椒酱1个20克
做法步骤
，从冰箱里取出遗忘的茄子，长时间的干燥会使皮肤皱纹增多。
2，剪完滚刀后浸泡在盐水中。
3，用大火蒸茄子
4，瘦肉片
5，加入生粉
6，加入冬瓜酱油
7，加调料酒
。8，10分钟拌好。
9，生姜切片，蒜泥切碎
10，蒸茄子
11，在锅里放油后发热
12，放生姜炒香
13，放入肉块
14，炒到变色后加入大蒜
15，放茄子
16，请炒
17，放酱油
18，放入小葱末端
19，加入黑胡椒酱拌匀
20，托盘
21，茄子比肉好吃
茄子的营养功效
甜美凉爽的味道，脾，胃，大肠镜。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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