面团是我特别喜欢的面食,但所以放鸡蛋的人、放玉米面的人,所以可以放杂粮。
面粉300克酵母3g或4g水150克鸡蛋50克内
第一步:一个鸡蛋碰到盆里搅了一下。(放鸡蛋不能吃任何味道,但口感很好。) (当然也可以不放。)
第二步:发酵粉先用温水煮。(一定要温水不是热水。否则会变热。如果当时不打开,就不是我的事了。哈哈)
第三步:加水和面团(天气冷的话,用温水不挑剔的温度)我一般用铲子和刷子。如果能这样挑选棉,产生柔软的硬度,那就差不多了。
第四步:揉匀。一般是三光。盆可以用光溜溜的手。请在暖和的地方发酵。
第五步:一般两个小时就能打开。以后天气冷的话,可能还需要一段时间。
第六步:那时轻轻揉面,分成小零,这些面一般分为五个。
第七步:然后搓圆,压平,在温暖的地方盖上布醒来,一定要有这个过程。否则,印有烙印的年糕就不会热闹了
第八步:这是醒着的。你看到别的了吧?哦
第九步:年糕要先预热,然后放入电面包中。(我的普通中心需要调节温度。否则我觉得热量太高了。)这个时候我自己也可以根据经验来做。
第十步:锅结束了,可以了吧。
注:1 .不加鸡蛋的话,换算180克的水
3.水可以根据面粉吸收率总结经验