今年我做面食的手艺提高了很多。馒头，饺子不用说了，饺子也可以做得一样。不能说皱纹有多好。至少能看到。在家乘胜追击，做了很多面食练习手
【红糖发糕】
食材：普通面粉300克、红糖100克、酵母3克、水240克、鸡蛋2个、水果燕麦干适量
做法：红糖、酵母用温水化开，倒进面粉里面搅匀，不要有面疙瘩，鸡蛋打散倒进面糊里，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍左右大小，撒上水果燕麦干，蒸锅的水烧开，发糕放进蒸锅里，上面盖上一个盘子，大火蒸三十分钟，关火后虚蒸五分钟，取出来切块就可以吃了。
【芹菜猪肉煎饼】
食材：面粉400克、猪肉200克、芹菜200克、姜粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、猪油2勺、白胡椒碎少许
做法：面粉用开水和面，就是烫面皮，先用筷子搅，稍稍凉一点儿再用手将面揉光滑，放一边静置一会儿，猪肉用绞肉机搅碎，芹菜切细丁，用姜粉、生抽、蚝油、猪油、白胡椒调好味儿，面醒好后分成等分小剂子，擀面皮，包馅儿，压成煎饼，平底锅刷一层薄油，两面都煎金黄，出锅。
【梅干菜猪肉千层饼】
食材：手抓饼4个、猪肉200克、梅干菜50克、蚝油2勺、生抽1勺、胡椒碎少许、猪油2勺
做法：买现成的手抓饼，猪肉用绞肉机绞碎，加泡发好的梅干菜，蚝油、生抽、胡椒碎和猪油调好味，先放一张手抓饼，表面抹一层肉馅儿，不要太厚，面上盖一张手抓饼，边上给捏合好，平底锅烙熟切开就好啦。
【芽菜猪肉小笼包】
食材：芽菜100克、五花肉300克、生姜2片、生抽2勺、白糖1茶匙、白胡椒碎少许、面粉500克、酵母4克
做法：五花肉去皮搅成肉馅儿，加芽菜和调味料先调好味道，放冰箱冷藏，酵母用温水化开，倒进面粉里搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，分成若干小剂子，擀面皮包包子，包子包好后放温暖地方醒发，面一次醒发就可以，不用两次，待包子长一倍大小的时候就可以上锅蒸了，水开后入蒸锅，大火蒸一刻钟，关火后虚蒸五分钟再取出来。
【咖喱包菜猪肉包子】
食材：猪肉300克、包菜1/2个、咖喱粉3勺、酱油2勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、面粉600克、清水300克左右、酵母4克
做法：猪肉去皮搅成肉馅儿，加包菜末和调味料先调好味道，放冰箱冷藏，酵母用温水化开，倒进面粉里搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，分成若干小剂子，擀面皮包包子，包子包好后放温暖地方醒发，面一次醒发就可以，待包子长一倍大小的时候就可以上锅蒸了，水开后入蒸锅，大火蒸一刻钟，关火后虚蒸五分钟再取出来。
【脆皮肠花卷】
食材：脆皮肠10根、面粉200克、温水100克、酵母3克、白糖1勺、芝麻适量、油少许
做法：酵母用温水化开，将面和成光滑的面团，取小剂子擀成细长条，长度是脆皮肠的四倍，面条沿着脆皮肠一头依次卷好，放在温暖的地方发酵至一倍大，水开后大火蒸十分钟，取出来直接吃，煎一下更香。
【火腿鸡蛋手抓饼】
食材：手抓饼2个、鸡蛋2个、烤肠2根
做法：煎锅先烧热，关小火放手抓饼，烤肠切四等分在手抓饼中间摆成一个口字，敲一个鸡蛋赶紧将手抓饼四边都折叠起来，小火将两面都煎金黄，切开即食。
