家里请客不可缺少的家常菜，营养好吃，上餐桌的话光盘、客人都喜欢
红烧茄子
[材料]
圆茄子、青红辣椒、植物油、精盐、面酱、生姜、大蒜、香葱、八角、肉桂、香叶、糖
[实践阶段]
1.把圆树枝洗干净，切成大块，青红辣椒洗干净，去籽，小葱切碎，大蒜姜切。
2.往锅里倒入植物油(约500克)，当油热60%时，倒入茄子块小火炸。煎至茄子块，浅色变黄后捞出来调整油。
3.往锅里倒一点油，油热了就炸葱、姜、八角、桂皮、香叶，加2大勺大酱、小火炒。
4.放入切好的青红辣椒，炒到油亮为止，倒入茄子片，炒到酱汁满为止，放入一勺糖，放入一勺清水均匀炒。
5.加入切好的大蒜，加入少许食盐(面条有盐分)，炒好就可以了。
香菇啤酒鸭
[材料]
鸭、啤酒、香菇、三萘、八角、大材、干红辣椒、香葱、调料酒、生姜、醋、肉桂、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣
[实践阶段]
1.处理鸭肉，先切成片，把醋和鸭块混合好。(平时要倒入那种碗和半碗的醋，浸泡约30分钟。)这样处理后，烤鸭不会有腥味。
2.生姜切丝，干香菇用水泡软化后，用流水洗净。
3.锅煮好后，把醋腌的鸭肉放进锅里炒。鸭皮朝下，鸭皮里有很多油。鸭肉水分干了，油就会慢慢出来，鸭肉炒水分，溅油。
4.加入生姜、花椒、大材料炒香，再加入豆瓣和酱油炒色，倒入一瓶啤酒，加入香叶和桂皮火煮十分钟。
5.放入洗净的香菇，鸭肉和香菇成熟后就完成了。
水煮鱼
[材料]
草鱼、大麦菜、盐、红乳头班长、火锅底料、调料酒、好吃的酱油、淀粉、葱段、姜、胡椒、葱花、干辣椒。
[实践阶段]
1.将鱼骨切碎，切成薄片，用盐、调料酒、美剧鲜酱油、淀粉、食用油、葱段、生姜腌制一个小时。
2.烧锅加油，在红乳头班长和火锅底端调料中炒香，和鱼骨鱼尾一起炒，加入汤(或清水)煮。
3.另外做锅，烧水，煮油米菜放在碗里，把煮好的鱼骨鱼尾补在油米菜上。
4.把腌鱼片放在汤锅里煮，熬到调料酒、美剧鲜酱油、生鱼片熟了再盛。
5.另外在锅里加热，加入油、胡椒、干辣椒炒，撒在生鱼片上，再撒葱即可。
