燕肉刺少，肉质细腻，味道新鲜，营养丰富，富含蛋白质、维生素A和钙。特别是要明确区分鲭鱼(也叫鲭鱼)。后者个子矮。据说处理不当会有小毒。再说，北方买不到新鲜的。尽量少吃或不吃。今天这道菜有朝鲜族味道，不要错过。小时候叔叔每次去二叔叔家都给我做鱼，用油炸的葱姜做饭，味道很好。大卫亚设，《美国电视剧》，《童年》，《大叔名言》)今天偶然想起，留恋过去是不是老了？煮鱼的时候，皮的一边后面的烤鱼不容易变形。冷冻的鱼一定要融化。淡水鱼会使这种味道变得更糟。
鲭鱼的鱼头和鱼身一样大，我们这里冬天比较常见，便宜，所以每年我们都会晒海兔干鱼。先撒一层盐，然后剥皮，天气好的话，晒几天太阳，拌野菜或炒一下吃，喜欢的人特别好。新鲜鲭鱼可以和豆腐一起炖制，也可以炖红焖，还可以炖白天鹅林，不管怎样，不管什么炖方法，味道都很好吃。豆腐柔软，入口融化的口感令人痛惜，鱼柔软新鲜，炖鱼里放豆腐有很好的蛋白质补充作用，豆腐的柔软使鱼味和肉柔软，味道清新不油腻。豆腐炖鱼不需要太多油盐，要保存鱼和豆腐本身的新鲜味道。豆腐炖鱼的肉织得很好，干的相配，不愧是冬天餐桌上的好菜。
鲣鱼、豆腐、葱、姜、大蒜、红辣椒、香菜、辣椒酱(自制)、调料酒、酱油、蚝油、胡椒、调味品、花生油。
1、先将药膏灯鱼洗净，去除内脏后切碎，豆腐切碎，葱、姜、大蒜、红辣椒切碎后准备即可。
2，然后在热锅中倒入油，加入花椒、大材、葱、生姜、大蒜、红辣椒，加入调料酒、酱油、蚝油、药膏等鱼段后的热水，与食材放在同一个高度。
3、最后煮豆腐、辣椒酱、大火后，转中火煮20分钟左右，收大火，撒盐调味，就可以上桌了~
鱼新鲜，豆腐嫩的燕鱼炖豆腐完成。喜欢的话，趁中秋节在家的时候亲自下厨吧~
大叔小费
1.买鱼的时候好好看着眼睛。有光泽就新鲜。鱼表面的脚步摇晃，鱼腹部不要变软。
2.推荐烤鱼作为平底锅。易碎，受热均匀，锅很容易炸皮。朋友们可以试试。
