鲁丁集商料理。简单明了(5)麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中知名度较高的一道菜，味道麻辣香香特别入饭。豆腐本身不容易断。所以很多人觉得在家自己做豆腐不好吃，但其实是九楼的问题。很多正宗的天菜馆都要做两次这道菜。豆腐上挂调料才好吃。
材料：豆腐、牛肉、胡椒、辣椒、大蒜、生姜、玄豆班长、生抽、香油、胡椒粉、调料酒、淀粉辣椒粉。
1.豆腐切丁，开水加热10秒后捞出，用盐水浸泡。牛肉切成肉馅，加入1大勺调料酒腌制10分钟。
2、冷油直接加入花椒和麻椒，油炸黑色。加入2勺蒜泥、生姜、玄豆瓣酱，炒红油。
3、牛肉放在锅里炒变色，生抽1汤匙，炒一会儿，放一碗水煮。
4，将豆腐推到锅里煮10分钟，调味后加入汁液。加入盐、鸡肉和香油。
5，淀粉和水以1: 1的比例混合，在豆腐上撒3次，间隔30秒，在中间慢慢推豆腐，最后撒胡椒粉和小葱即可。
以下料理：凉拌豆芽
