一、红烧仔：红烧才能吃饭！
1.首先把鸡切碎，加入盐和调料酒，腌制约30分钟。
2.把咸鸡片放在热油锅里炒到变色为止，然后放生姜、大蒜、干辣椒炒。
3.加入一些八角、桂皮、酱油和糖调味和炒。
4.加入适量的水，一般不经过食材即可。大火沸腾后，用文火煮约20分钟，适当添加盐。
5.抽完水后，可以放入葱，把锅端上来。
二、入水界：千美凉菜宴会必备！
1.把鸡腿洗干净，煮锅，先在大火中蒸5分钟左右。
2.翻鸡腿，再用大火蒸5分钟，准备一盆加冰和姜的冰水，浸泡并拧紧鸡肉。
3.果汁：红油4大勺，糖2大勺，醋2大勺，生抽2大勺，辣椒油2大勺，黄酒1大勺，芝麻2大勺，香花生1大勺，辣椒1大勺，小葱末端，姜末，调料1/4大勺，盐
4.鸡肉切得很细，把调整好的汁液倒在上面，搅拌好就可以吃了。
三、大盘鸡：新疆风味混合格拉瓦！
1.炸花椒。倒入鸡、葱、大蒜、青椒，炒几分钟，再倒入酱油和水。
2.加入糖、盐、调料酒，加入蘑菇，开始焖15分钟。
3.倒入土豆，继续煮小火，直到土豆熟了为止。
4、倒入青椒辣椒，起上色作用。
5、稍微炒一下后，就可以出锅了。
四、辣子鸡：麻辣夏日！
1.鸡肉切细，1茶匙盐，生1汤匙，五香粉1茶匙，半茶匙糖，2汤匙食用油，半汤匙食用油腌制30分钟；
2.烧水，把鸡肉快速放进去煮，倒一勺白酒。再煮一下捞出来，洗干净晾干。
3.鸡肉放80%的热油，大火烤一半炒成金黄色，不要放太多油。稍微黄色的时候，把它去掉，放回去；
4、完成第二次油炸，把油全部过滤掉，盐、孜然粉、胡椒粉、炒得好。
5.倒入干辣椒、大蒜、八角、花椒、炒香，干辣椒变脆即可。
5.放入油炸花生，搅拌均匀，撒一点鸡肉精液就能出锅。
五、烤鸡：脆皮鸡皮敲得好吃！
1、三皇鸡去除鸡爪和鸡头。
2.拿一个大碗，加入蚝油、生草、盐、糖、黑胡椒粉、葱和姜。放入鸡，用手把调料均匀地涂在鸡上。
3、用食品包包好，放在冰箱里腌制一夜；
4.用牙签封好腌制鸡，烤箱预热200度，放入烤盘，上下火烤200度30分钟左右，翻过来再烤30分钟即可。
六、葱油鸡：葱香四溢，好吃！
1.在童子鸡上均匀涂抹盐和胡椒粉，腌制30分钟。
2、洋葱切成小片，生姜切成薄片。
3.加入2汤匙食用油，在锅里垫生姜和葱。
4.童子鸡摆好形状，放在葱段上，加入2勺调料酒，盖上盖子煮到水蒸气出来，转动小火煮20分钟即可。
5、20分钟后打开盖子，用筷子插在鸡肉上，意味着鸡肉已经熟了。
6、鸡肉切片摆盘，撒少许小葱和小辣椒；
7.最后，在热锅里放入3大勺食用油、2大勺胡椒油、1大勺香油，煮沸后撒在鸡上，用生调味，添加香味。
七、鸡丝面条：夏天的好伙伴！
1、把鸡胸肉放入沸水中挖，放入生姜调料酒煮。
2、将煮熟的鸡胸肉质感撕成丝准备；
3、黄瓜、红辣椒切丝；
4.面条在锅里煮，煮好的面条通过凉水捞出沥水，加入少许食用油搅拌。
5.芝麻酱加入少许香油，适量加入盐、辣椒油、海鲜酱油、醋、汤、糖、大蒜、生姜等，均匀混合酱。炒花生后，稍微磨碎，拌面条即可。
八、老母鸡汤：超级互补美味！
1.老母鸡洗净，剁碎，姜片，干香菇泡好，煮一壶开水使用。
2、先烧一壶热水，把鸡肉加热，然后滚蛋。
3.将鸡肉、生姜、香菇放入汤锅中，加入开水，使肉块翻倍。
4.大火沸腾，用中华炖锅或慢锅高温炖煮1小时以上。
(煮鸡汤里也可以放炒饭，味道更香~)
