鸡肉是很多人喜欢吃的肉类材料,加工了各种鸡肉、烧鸡、卤鸡等多种食用方法。
但是有一个有趣的现象,就是大家喜欢吃鸡腿、鸡翅,却很嫌弃鸡胸肉。鸡胸肉可以说是鸡身上最大的一块肉了,但却很少有人喜欢吃。之所以这样,是因为鸡胸肉的脂肪含量太低,平均只有2.5%左右。作为对比,猪瘦肉的脂肪含量可达9%左右。脂肪含量越低,香味越淡。加上鸡胸肉的纤维很粗大,口感发柴。所以很多人都不喜欢吃鸡胸肉,甚至被评为“最难吃”鸡肉。
其实鸡胸肉也是比较优质的肉类,它的蛋白质含量高达20%,而且含有丰富的磷脂类。只要有合适的烹饪方法,鸡胸肉也可以很好吃。下面就教大家4种不同的做法,把鸡胸肉变成美食,味道好吃还不怕长胖。
第一种,鸡丝凉面。这种做法很多人都会,就是把鸡胸肉冷水下锅,焯水煮熟。然后放入凉水里降温,再撕成粗细均匀的细条。然后再切点胡萝卜丝,黄瓜丝,木耳丝等配菜。
面条煮熟以后,过一下水盛入碗里,放上鸡胸肉丝和各种配菜。淋上酱汁,搅拌均匀就可以吃了。这种做法最常见,很多人夏天都要吃很多,味道很不错。
第二种,香煎鸡胸肉。把鸡胸肉平切成0.5厘米厚的片,基本上一块鸡胸肉可以切成2片。清洗干净后控干水分备用。平底锅里倒入少许鸡油,可以用煲鸡汤时,最上面的一层鸡油。用它煎鸡胸肉,味道更香。
把鸡胸肉片下锅,中小火煎炸。淋入少许柠檬汁、生抽和食盐。两面煎黄就关火,最后撒上胡椒粉就可以了,味道美滋滋。
第三种,烤鸡胸肉丝。鸡胸肉冷水下锅,焯水煮熟,捞出放入凉水降温。再顺着纹理,把鸡胸肉撕成细长条,可以参考薯条的大小。取出烤箱的托盘,把鸡胸肉丝放上去,淋上自己喜欢吃的酱汁,直接上手抓均匀。
放入烤箱,上下加热,烤至鸡肉发黄,两头微微卷起来就可以了。这种可以当日常小零食,味道好吃还不长胖。
第四种,煎鸡胸肉饼。半斤鸡胸肉,清洗干净,剁成肉末,可以稍微带点肉块。放入碗里,再打入一个鸡蛋,一勺淀粉,适量的葱姜蒜末、食盐、生抽、老抽和料酒。搅拌均匀,成胶状感。
平底锅里抹上一层油,把鸡胸肉泥做成薄饼,放上去两面煎黄就可以了。这种做法稍微比较复杂,但是味道很不错,还可以当肉饼夹汉堡吃。
以上就是4种不同的鸡胸肉做法,每一种很不错,味道好吃还不长胖。今年猪肉的价格高居不下,很多人都直呼吃不起。其实鸡胸肉就是一种很不错的替代品,并且价格还便宜很多。做法已经交给你了,有兴趣的话,自己在家就能做。喜欢本文,欢迎分享,谢谢!