胚芽米在碾磨水稻的同时，脱去米皮，保存胚胎，营养也很丰富。剥了米皮后口感也很好。但是，由于胚芽米加工工艺的要求比较高，很少有企业能生产出真正的胚芽米。
精米在市面上卖得最多，大家每天吃的都是精米。没有米皮的粗纤维和维生素B族等也没有胚胎中含有的微量元素成分，属于营养最缺乏的大米。
在古代，古人把剥了稻子的大米分为四个等级：“李(Li)”、“(Zuo)”、“(can)”、“(Yu)”。大米是脱皮一级，即糙米。
妈妈就是我们今天的精白米，是古代皇帝吃的。如果皇帝知道母亲营养最差，他预计会生气。
大米呢，在农村的小精米车间加工，达不到精白米标准，也达不到胚芽米标准，营养也好一些。
真正的营养也很好吃，好吃的应该是伊藤美，也就是胚芽米。其胚胎拥有率在90%以上，胚胎完整度也在50%以上，米皮成分不到30%。这种大米有糙米的优点，消化也不困难，口感不好，营养丰富。
大米最重要的中心部分是胚胎，各种营养都集中在这里，据说是营养的宝库。
湖北黄梅南北山红米稻采用原生态栽培方式，不进行农药、化肥、人工除草，非常健康安全。
经过特殊工艺加工的红胚芽米彻底改变了红糙米料理的熟化和口感不粗糙的问题，米皮中富含维生素B族和纤维素等营养成分，保存了绝大多数胚胎，因此红胚芽米的营养更加全面和丰富。
结合红米补血的效用，使红胚米成为“安全、营养、健康、口感”的理想主食。
红胚米的特点：
1.富含维生素B1和纤维素，有助于肠道消化，不易得脚气病。对增强体质，增强耐力，强化智能神经有神奇的作用。
2.丰富的维生素E具有抗氧化作用，可以预防衰老，维持生殖功能。
3.可以预防老年人经常患的高脂血症、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。
4.胚芽米含有可溶性植物纤维，具有通肠的作用，对经常便秘的人有很大帮助，可以促进肠蠕动运动，加快废物排放，减少致癌物质对肠道的刺激。
5、可以预防和改善肥胖。
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红色细菌大米营养这么好，你想吃吗？
