立夏已经过去，属于春天的草木都有夏天的痕迹。昨天母亲节，陪妈妈去附近郊外玩。
父亲去世也有些年了，母亲一直一个人住。每到假期我和先生都会抽时间去看望她。老人是个要强的老太太，家里从来都是一尘不染。多少年的习惯，对于母亲的爱总是融入些敬畏之心的。母亲对于我来说是严厉的，对于生活则是一丝不苟的~她老人家的家具，器物多是选用的白色，让人见了都不忍心触碰~初夏的东北还是有些许的凉意，这大概是与闰四月有关。今年天气暖和的就比往年晚了许多。母亲穿着一件柔软的毛衣外套，阳光洒在她身上，映着她鬓间的白发。看着她从车上下来让我感到整个世界都温暖了许多。幼稚的喊着“妈妈”。老人看着河边的榆树居然还有着大串大串的榆树钱，眼中露出了笑意。“我小时候吃过榆树钱，甜甜的有股清香的味道。想来也有很多年没见这稀罕物了。”母亲和我小声说着。这么多年母亲说话的声音一直都不会很大，轻声细语的。这种从容小编却没学会，凡是都是“急惊风”式的大嗓门。听说母亲喜欢，再加上自己也好奇，就站在树边怂恿着先生上树去摘了些榆树钱下来。凑近闻闻竟然有种清香的味道。“妈，这榆树钱能吃吧？”“用它包饺子，味道才好呢。”母亲笑着回答。
人不管长到多大在母亲面前，可以一直是个孩子。我的好奇心被刺激起来了，总是着急回家用榆树钱包饺子。路上经过超市选了一块猪梅花肉，心心念念的回家用榆树钱包饺子了。
榆树钱馅饺子：
食材准备：
皮：饺子粉400克，盐4克，水250克
馅：榆树钱500克，梅花肉500克，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，花椒，香叶，八角，葱，姜，酱油。
制作方法：
步骤1.
我们先在400克的饺子粉中加入4克的盐搅拌均匀，再分少量多次的加入清水，先用筷子搅成面絮状。在面粉完全变成面絮状后下手揉成光滑的面团，放在一边醒面20分钟。
步骤2.
醒面的时间我们将采回来的榆树钱用盐水先浸泡10分钟，然后再换成清水清洗干净。最后捞出攥干水分，放在一边，备用。
步骤3.
现在准备肉馅。梅花肉，也用盐水清洗干净，然后切成肉沫，放在盆中。葱，姜也分别切成碎末直接倒入肉馅中。锅中加入适量的水同时放入香叶，花椒，八角煮成材料水，晾凉。将材料水倒入肉馅中，再加入盐，鸡精，蚝油，酱油向一个方向搅拌至肉馅变得柔软滑顺，最后加入清洗好的榆树钱搅拌均匀，放在一边备用。
步骤4.
待馅料准备好后，面也该醒好了。将醒好的面分成若干等份。先取出1份搓成长条，切成等份的面剂，按扁擀成四周薄中间厚的面皮。然后包入馅料。
步骤5.
饺子都包好后，锅中倒入足够量的水，大火将水烧开。下入饺子，待饺子飘起，水也再次大开时倒入冷水，等水再次被烧开。这样大概加两次凉水后饺子也就慢慢鼓起，用手按下马上可以恢复原状，这样就说明饺子已经煮好了。这时捞出控干水分装盘。
这样一份带着榆树钱清香味道的饺子就做好了，特别的好吃。妈妈这时看着我们，开心的吃着饺子，目光却像望着遥远的过去，望着年少的自己~
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