猪皮千万不要自己煮，再进一步，皮皮就会冻得晶莹剔牙，又漂亮又好吃。说到猪皮，那是北方经常吃的食物。我家经常做猪皮冻吃。偶尔去菜市场买猪肉，让店里故意剥猪皮，带回家放在冷冻室里，煮够一锅猪皮的时候拿出来。但是很多人做的猪皮冻得颜色浑浊，不好看。因为缺少一步。猪皮去除毛后，用水加热的猪皮要用刀刮掉多余的肥肉，扔在锅里的香料最好也用纱布包起来。这样煮猪皮后很容易捞出来，猪皮的腥味也能去除，颜色也很好看。
猪皮冻了
非冬天母亲
材料：
肉皮适量，葱姜适量，精盐适量，醋2大勺，黄酒2大勺
烹饪程序：
1.肉皮洗干净加热
2。去除毛和油
3。用温水洗3 ~ 4次
4。捞上来
5。往锅里加水挖，放生姜和肉皮
6。大火沸腾，小火煮3个小时左右
7。放在盆里冬天放半天就可以了
8。已经结冰了
9。剪得真好
10。透明有筋
烹饪提示：
1、根据《中华本草》，猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，软化血管、抗凝血剂，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，胶体的造血功能优于阿胶，常识可增加血红蛋白含量和白细胞数，增加抗血栓的形成。
2.另外，制种方法是将猪皮放入破壁机中直接吃草，同时搭配蔬菜制作的猪皮有奶油的颜色，放胡萝卜的话会出现黄色或芹菜的青色等，颜色华丽，营养也丰富。
3.层层制作的皮革必须在第一层变硬后第二层倒，要确保第二层不太热，这样才能分层。
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