#打卡过上好生活#今天做素菜，做全烧竹子。不要认为这道菜都是普通材料。搭配起来很好。适合多吃蔬菜，有腐竹的介入，营养也会增加，这个季节不想吃东西。这道菜少放一点盐，多吃这道菜就能应付。
一、泡发一些腐竹，然后切成寸段备用。再泡发一些木耳，洗净后撕成小朵备用。洗一根黄瓜和胡萝卜，都切成象眼片备用。切一些葱花，蒜片，姜丝，再把三、五个干辣椒切段备用。
二、铁锅上火烧热放油，油热后放胡萝卜煸炒，炒到胡萝卜有些塌软了就放干辣椒和葱花、姜丝、蒜片翻炒，出香味后放依次放木耳、黄瓜、腐竹并调节大小火翻炒。大概炒两、三分钟就可以改小火调味了，放一点盐和一勺蚝油，炒匀后就可以关火装盘了。
这个菜由于胡萝卜不好熟，所以要先炒。还有就是泡发腐竹的时候不要泡过了，没有硬芯就行了。我是把腐竹放在一个盆里，上面再扣一个盘子，放凉水漫过盘子就行。泡发木耳，我喜欢放一点白醋，感觉这样木耳泡发的速度快一点。很简单的一道菜，有兴趣的朋友可以试试。
