大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
苦瓜是一种特殊的材料。很多人知道女主的营养价值，但喜欢吃的人不多。因为太苦了，所以今天我们要做不太苦的苦瓜炒菜。
如果你觉得你写的女主没有灵魂，更喜欢有灵魂的女主，那就跳过去苦味的步骤，看看具体方法。
1。先处理食材。
苦瓜切成一段，去掉南瓜后切碎，红辣椒切粗，苦瓜放在一起。
猪瘦肉切成丝，装在腌渍盆里。
接着要腌猪肉喂草。
在盆里加入盐、胡椒粉、老草、调料酒，迅速均匀混合，利用盐的渗透性，使肉丝能够充分吸收调料，如果太干燥，可以适当添加水，那么这个阶段主要是为了调味。
再加一个鸡蛋，继续搅拌猪肉的粘度，使猪肉不容易脱落，搅拌需要两分钟左右。)
最后，撒上干电池均匀混合。这个阶段主要是提高水分维持力，混合2分钟后倒入一点植物油，在六四之间形成保护膜，然后保持10分钟不变，使浆液原料和六四充分结合。
2.请在腌制时间准备好烹饪辅料。
小葱切碎，生姜切成菱形板，大蒜切成片，再加一个红干辣椒，不喜欢辣的，可以不放。
然后，为了减少苦味，加热苦瓜，在锅里烧水，烧水后倒入苦瓜，加热20秒后倒入，用清水快速冷却苦瓜，然后调节干燥水分储备。
3.为了使肉丝更嫩、更嫩，让猪肉丝滑油。
锅里烧油，50%热的时候倒入肉丝，用勺子快速推开，不要粘上肉丝，肉丝在油锅里用30秒钟浇油。
油后开始做饭
锅里留下油，倒入葱、姜、大蒜、红辣椒，上香，倒入苦瓜和肉汤，打开火，快速炒熟，加入调料酒，去除肉丝的腥味。
快速炒后开始调味，加入一些蚝油，增加肉丝的新鲜味道，加入盐、鸡肉、胡椒粉、糖，再炒一下，炒一下调料，再加入一点淀粉，加入一点明乳，淀粉就会使汤变稠，与明乳结合
最后，打开大火，榨出汁液后，从锅里拿出盘子就可以了。
普通餐厅炒肉非常喜欢润滑油，可以让肉的口感更加柔软。今天这道菜也有滑。但是如果在家做是浪费的话，可能会烧水。味道当然不如滑油。大家可以自己选择。
今天学食物了吗？我是爸爸。下次见！
