@家常菜
冬季天气干燥时，莲藕口感好，营养丰富，也是干燥的材料。莲藕富含维生素C和纤维，对便秘、消化不良者有好处。另外，莲藕含有丰富的铁、钙等微量元素，可以防止动物硬化，改善血液循环。民间早就有“新彩莲藕胜于太医”的说法。对脾胃虚弱的人来说，秋冬吃莲藕有很多好处，是补充脾胃的好材料。
我们全家都喜欢吃凉爽柔软的莲藕，今天给大家带来——三色莲藕，这道菜6元就能炒大盘，手也快，饭也吃得多。方法简单，上手快，不考刀功，对火的需求也不会太苛刻，适合初学者。味道丰富，有水平。硬程度可以自己调节，有的人喜欢软的，炒之前可以烧水炒，有的人喜欢脆的，就直接炒到锅里，单生就可以出锅。
[材料]:莲藕2节，3颗干豆，火腿适量，大蒜1瓣，小葱1棵，蛋黄1勺，蚝油1勺，盐半茶匙，糖一点。
[练习]: 1、把干豆和火腿都切成1厘米大小的小方块。
2、莲藕去皮，切厚片，切成和豆干差不多大小的莲藕。
3、在锅里加入适量的油，加入大蒜，炒香，倒入莲藕，炒两分钟左右。
4，倒入豆干和火腿，搅拌均匀。
5、老吸烟，加入蚝油、盐、糖，炒好，然后撒上刚刚没有通过所有材料的热水，让材料更美味。煮大火后，可以用中火煮，得到汁液。
6，最后出锅时撒葱炒匀即可。
锅，一碗白饭，健康开胃但不发胖的冬季料理。
[提示]:莲藕切好后不及时炒的话，可以泡在凉水里，防止莲藕接触空气后氧化变黑。
