西红柿豆腐炒，色彩鲜艳，谈谈我的方法吧！
[文]愚蠢的小酒谈论好吃的食物。
食材：老豆腐200克，西红柿2个，洋葱50克。
调料:番茄沙司15克,盐少许,糖少许。
做法：
1：用刀在番茄顶端划十字，用开水略泡，去皮，切成小丁。
2：老豆腐切成2二厘米见方的小块。
3：洋葱同样切成小丁。
4：炒锅放油，下豆腐块。
5：炸至豆腐块水气逼出，两面金黄色后捞出。
6：另起油锅，爆香洋葱粒，然后下番茄丁，炒到出汁，加番茄沙司下锅炒匀，为了增加浓稠度。
7：下豆腐块，倒入沸水。
8：待汤汁收浓即可出锅装盘。
我们家非常喜欢变着花样做豆腐菜吃，因为“地球人”都知道，豆腐补钙啊！
总结：炸豆腐时，油量可以稍微多一点防止沾锅，待油温高一点再下豆腐块，以防豆腐摄入过多的油。
知识扩展：
一、豆腐：
豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。 一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
二、番茄（西红柿）：
西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于补充维生素有重要的作用。
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消费指导：番茄烧油炸豆腐不会超过5元！一家人吃得不亦乐乎。
下期预告:饭店里才能吃到的家常菜！
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