大家好，我是第一道菜的爸爸。今天我想给大家分13香小牛牛排。希望大家喜欢。
牛排听起来像是比较高的名词，往往情人节大餐不可缺少，为什么这么多人喜欢吃牛排？牛排不仅色香味俱全，蛋白质含量高，脂肪含量低，富含容易吸收的铁和锌，可以提高人体的免疫系统功能。吃牛排的方法有很多种，今天分13香牛排难度适中。
食材：
灯芯400克，生草，蚝油，糖，胡椒粉，鸡蛋，青椒，红辣椒，棉
包糠和香菜。
步骤：
第一步：
安心切成薄片，牛肉不能沿着质感切，托着质感切，口感会变得柔软。
步骤第二阶段：
把切好的牛肉放在盆里，加入生菜、蚝油、糖、胡椒粉和一勺清水。
和调料混合，给牛肉调味。牛肉吸干水分的话，牛肉吃起来味道会变软。请继续搅拌一分钟。
第三阶段：
然后在盆里再放一个碎鸡蛋液，用手抓好，搅拌至少10分钟。
技术要点：
牛肉必须腌10到15分钟左右，腌制时不要加盐，生抽和蚝油的咸味很足。腌牛肉10分钟后，放入干粉包裹牛肉，锁住水分。
第四步：
青椒切成两半，红辣椒切得稍微一样细。
这样搭配青红辣椒，红绿相间，食欲十足。
将几片洋葱切成相等的细条，一起准备。
香菜洗干净后切成小片准备
第五步：
牛肉腌10分钟后加入少量干粉搅拌。这时牛肉已经很好吃了，少量的干粉可以包裹牛肉，锁住水分。
p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/315232a7d0c841e58ddd2458ed0fdd1d?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698554322&x-signature=%2BCXzDOafjJ5jxzoyHeEhFuE6FNI%3D&index=7" width="640" height="360"/>第六步：
拿出一个盘子，倒上面包糠，把腌制好的牛排一个一个的均匀沾上面包糠。
第七步：
把锅烧热，倒入植物油，待油温烧至五成热时，温度在150度左右，油面接近冒烟，下入牛肉片炸制，开中火，慢慢升高油温。
这个过程在50秒左右，炸至牛肉两面金黄，倒出牛肉，沥干油备用。
第八步：
锅中留些底油，把青红椒粒，洋葱粒倒入锅中。翻炒几下煸出香味。
第九步：
把炸好的牛排倒入锅中翻炒，加入一大勺十三香，翻炒均匀后，出锅装盘。
最后：
撒上些绿色的香菜作为点缀，更加好看。
好了，这道简单好吃的十三香小牛排就做好了。
成品：
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
