妈妈做了40年韭菜，古法腌2天就能吃，新鲜的香气放好一年也不坏！
妈妈做了40年韭菜，古法腌2天就能吃，新鲜的香气放好一年也不坏！韭菜花是我童年最深的记忆。从我记忆开始到秋天，妈妈去地里摘韭菜，回家洗干净，做咸韭菜。不管是私餐还是调料都很好。有一次，妈妈来到我家，看到我用韭菜酱吃火锅，妈妈品尝后说。我腌的韭菜还不好吃，我教你吧。以后不要再买了。真的，和妈妈学完腌韭菜花后，再也没有出去买过，吃火锅的特别棒。韭菜花的腌制很简单。走几步就可以了，两天就能吃到，放在罐子或玻璃瓶里吃一年也没什么不好的。
材料：新鲜韭菜花2斤，盐250克，黄瓜1根，生姜1根，白酒50克。
练习：
第一步：买新鲜的韭菜花回来准备。韭菜花市场2.5斤，5块钱可以买2斤。这个咸菜的量可以自己定。不管多长时间都可以随心所欲。
第二步：韭菜花要给新鲜的韭菜花买香的味道。长时间以来，韭菜花不仅没有清新的味道，还散发出奇怪的味道。
第三步：把韭菜花洗干净，不用矿泉水晾干即可。黄瓜和生姜洗净晾干即可。
第四步：我们用最古老的方法做。这样两天就能腌好，先把韭菜放在石臼里打碎几下就行了。
第五步：再拿出来，用刀切碎。
第六步：将切好的韭菜花放入无水无油盆中，将黄瓜切成片。盆里没有水，就没有油很重要。
第七步：打碎生姜，一起放进去，放盐和白酒，用手揉匀。
第八步：把揉好的韭菜放在玻璃瓶里，即使做得多，也放在罐子里密封保管，大约两天后就可以吃了。
第九步：这是腌制韭菜花，香气宜人，最好吃火锅，比韭菜酱多100倍哦，利用假期，做点食物超级方便。
峰儿言：
1.不要在搓韭菜花的盆里沾生物和油。否则很容易坏掉。
2.韭菜里放白酒有杀菌作用，另一个是可以添加香味。
3、腌韭菜花，盐分不能太少，太少容易受伤，味道也不好。
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