韭菜馅水饺，好吃有秘诀。教你素和比率。饺子不好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是主厨姜一柱。今天又来了。是分享美味食物的时候了。准备好了吗？
天气越来越冷。我相信我们很多朋友吃饺子的频率在提高。但是很多朋友做的韭菜饺子、肉馅柴火、嚼不动的好吃的韭菜肉水饺，今天呢，我来分享一下。韭菜饺子的调料和比例；
首先是原材料准备。
肥后腿肉1斤，清水200克，鸡蛋2个，生烟100克，高盐50克，精盐20克，账号20克，调料20克，13香50克，胡椒20克，食酒20克，大葱1条，生姜1条。
以下是制作过程。
1、首先，我们准备一斤肥三陟七的后腿肉，切成肉末准备。做饺子馅，一定要用后腿肉。因为它的味道更硬，可以吸收更多的调料味道和水分，吃的时候更柔软、更多汁，切碎后放入碗中，开始浸泡肉。
2、首先在肉馅中加入200克清水，加入2个鸡蛋和20克调料酒，然后向一个方向快速搅拌，使肉变强，吃的时候饺子馅有弹性，肉馅也锁住水分，吃的时候柔软多汁。
3、首先，将一个大葱和一片姜分别切成末，盛在碗里。然后，将精盐、鸡精、调味料分别加入20g、辣椒面20g、13香50g、200g生草、50g老草一勺，加入约100g、香油50g，搅拌均匀，将葱姜新鲜煮熟，放入肉馅搅拌均匀。
4，然后把肉馅搅拌均匀后，保持15分钟不变，浸泡味道，然后我们开始处理韭菜，准备一点细根的韭菜，洗干净后切成细末，切韭菜的时候，不要用刀剁，必须用一刀慢慢切，然后把切好的韭菜放在干净的盆里，喜欢肉多的东西。
以下是制作要点。
1.韭菜肉饺、肉馅必须使用后腿肉。后腿肉更硬，味道也更好，所以我们都要牢记在心。
2.调节肉馅时，首先将肉馅加入水分中，浸泡15分钟左右，然后将衍生物姜腌在香气中，与肉混合均匀。只有这样做的肉新鲜多汁，味道也不腥。
个字，大家看完这篇文章后一定知道正确的韭菜肉水饺。你是怎么做到的？掌握好以后，学会给家人包装，保证家人都称赞你的手艺。
感谢朋友们耐心的阅读，如果你喜欢这篇文章，请多多称赞，分享给更多朋友看。我是厨师江一善。下次机会见。
