这几天市场上到处都是新鲜红薯。红薯有很多外号，各地的名字都不一样。有些地方叫红薯，有些地方叫红薯、芋头、山药等。我们山东人通常叫地瓜。据爸爸说，他小时候生活条件不好的时候，不舍得给猪吃红薯。
赶上自然灾害，把田里的野菜都挖出来吃红薯都是奢侈的事情。我小时候我家也种红薯，家人一般很少吃红薯。那时候家里养的猪，家里种的地瓜大部分都煮好了，放入猪饲料均匀混合，喂给猪吃。现在大家的生活条件更好了，大鱼肉腻了，反而更注重营养。红薯营养价值高，味道也甜，最近很多人喜欢吃红薯。
红薯可以蒸着吃，可以烤着吃，也可以油炸，还可以和面粉一起蒸馒头，做红薯等。当然，最简单的方法是蒸着吃，同时也是我们吃得最多的方法。事实上，蒸红薯看起来很简单，也有小技巧。蒸地瓜的时候，直接在锅里蒸是个大错误。多加这一步，红薯熟得快，更甜！今天我将和大家分享蒸红薯的小技巧！
通常我们蒸红薯，第一步是把红薯洗干净。红薯是从地里挖出来的，所以可能有很多泥沙，所以在清理这些泥沙的时候，最好不要用手直接擦，用牙刷擦，这样可以洗得更干净。红薯比较大的话，剥皮，切成薄片，在锅里蒸，节省时间和火，方便吃。中等大小的红薯不需要剥皮或切成碎片。两头切一块放在锅里蒸就行了。这样蒸出来的红薯吃起来会变成更甜更软的糯米。
红薯蒸，要凉水还是热水？大多数人第一步错了。这是正确的方法。蒸地瓜是冷水蒸锅，还是把水煮到锅里，很多人都不知道。当然，不管是在凉水上锅，还是在热水上锅，红薯都可以蒸。但是蒸出来的口感不一样。事实上，正确的方法是水沸腾后再锅里蒸。水开了的话，放红薯的话红薯会迅速加热，皮不容易碎，蒸出来的红薯也更甜。
普通锅蒸红薯。个子不高。乘蒸汽20分钟后蒸。不熟的话，打开锅盖，用筷子戳，容易戳，红薯就会熟。如果不习惯，请盖上锅盖焖一会儿。如果家里有电饭锅，可以用电饭锅蒸红薯。电饭锅里要少放点水。按下烹饪按钮，红薯很快就能出来。电饭锅蒸出来的红薯都是油，吃起来也比较香。如果有蒸红薯的其他诀窍，请在评论区分享！
