晴天的思念
每个季节都想做一次水果果酱。果酱的用途多种多样，制作甜点也是必不可少的。制作的水果酱可以用来炫耀面包。
自己做酱，食材就是水果，冰糖再加柠檬，没有添加剂，黄桃正当季，今天做黄桃酱。
#「闪光时刻」主题征文 二期#
【黄桃果酱】食材及制作:
【Step1】新鲜黄桃5个，用盐水搓洗表皮后，用刀或刨去皮。
【Step2】黄桃去核取果肉切丁，准备冰糖160g，柠檬1个，冰糖是用来腌渍，柠檬是等酱熬制好出锅前挤汁到酱里，让味道更好也是天然的防腐剂。
【Step3】用的是黄冰糖，没有的话可以用白砂糖或者白冰糖，冰糖大块建议敲碎。把黄冰糖撒到黄桃容器里，拌匀，盖好盖子糖渍4小时，如果是晚上，放入冰箱冷藏一晚，第2天再熬制。
【Step4】糖渍黄桃粒时，我会加入1小勺盐，加盐后甜味口感更有深度且不甜腻，不加也可以，可以尝试一下口感，自行对比选择自己喜欢的。这是放置半天左右，糖腌渍好的黄桃逼出好多水份，准备煮制。
【Step5】:先用大火煮沸，煮沸后改小火 熬制，边煮边搅拌，一定要有耐心，熬制的时间约20－30分钟。
【Step6】熬制到汁水收掉，变成粘稠状就表示快熬制好了。
【Step7】挤入柠檬汁，小柠檬1个挤汁到黄桃酱里，拌匀后关火，黄桃酱就做好了，这是有颗粒状，做甜品时用来搭配很好。需要提前准备好一个容器，消毒且无水无油的玻璃瓶。
【Step】趁没完全冷却时，把黄桃酱装入玻璃瓶，密封盖子，建议开封后尽早食完，保存方法，放入冰箱冷藏。
【写在文末】:周末时光，行动派动手做一味甜品，烧仙草芦荟奶冻，加了黄桃果酱。
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