我记得第一次吃这个食物的时候是哈尔滨的一家老字号。今天给您拿来。希望你喜欢~
视频版食谱
图文版菜谱
腊八蒜炒饭管
腊八蒜的主要成分是醋。适当吃腊八蒜可以提高机体免疫力，远离感冒，吃腊八蒜可以防止肠道传染病的发生。
在腊八蒜的腌制过程中，大蒜和醋酸所发生的化学变化弱化了大蒜不愉快的气味，并且大大减弱了这些有机硫化物对胃肠道的刺激。
对于胃肠功能比较弱的人群来说，适当少吃一点腊八蒜，既能杀菌、增强免疫力，又可避免大蒜中有强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激。
心管就是黄喉，我也是今天去买心管的时候才发现，原来北方一直都叫心管，而南方就叫黄喉。
几经周折终于在卖冻货的地方买到了它，而且不是冻的，比较新鲜的。
心管（黄喉）来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，所以又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅中重要的特点就是爽脆。
除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。
腊八蒜炒心管这道菜我感觉应该是道东北菜，而且还挺小众的，做得人不是很多。
这道菜口味上确实有些特别，口感比较劲道，有脆度，调味上是意想不到的醋味，不腻的肉菜。
食材：15到25左右个腊八蒜 400g心管 2勺腌腊八蒜的醋汁 1勺耗油 1勺酱油 半勺料酒 1小勺白糖 一小勺盐 1勺淀粉
1：腌制好的腊八蒜捞出装碗（上周出过腊八蒜的菜谱）
2：心管切块，冷水下锅焯一下后捞出沥干放凉，装碗撒1小勺盐腌制20分钟以上
3：空碗加入2勺腌腊八蒜的醋汁，1勺耗油，1勺酱油，半勺料酒，1小勺白糖，搅拌成酱汁
4：空碗加入1勺淀粉，加水搅拌成水淀粉
5：锅中放油加热，同时放入腊八蒜和心管，翻炒3到5分钟
6：加入酱汁，翻炒一会，让汤汁入味一下
7：加入水淀粉，翻炒一会即可出锅
如果不想自己做的话，想知道哈尔滨的哪家老字号，给我留言我就告诉你~
说实话，过去快两年了，这道菜我依然记忆犹新~
