【心管怎么炒好吃】除夕大蒜小心馆

功能：

审美观有力，醋味淡漠。芯管等脆皮原料炸得很多，做饭，王金玉用腊八蒜抢锅，放牛心管，放很多陈醋、糖。煮香后，心冠上一层浓醋汁，酸香，再吃也不腻。

批量预制：新鲜牛心管洗净后，放入高压锅，用清水和适量的葱、姜、盐、白酒压40分钟煮熟。

餐饮过程：

(1)将压过的心管切成菱形，在沸水中加入350克，迅速加热后捞出，加入30%的热油来拉油。把50克腊八蒜切成小片。

(2)锅下油沸腾，加入腊八蒜，放入心管，放入火，炒好，醋50克，糖15克，东区一品生酱油5克，盐3g中火炒好，调味。