各种面食中，馅饼是孩子们特别喜欢吃的东西之一，早餐中眼镜率很高。馅饼又分发馅饼、烫发馅饼、死馅饼三种，平时做得最多的是烫发馅饼。与面饼相比，做起来更方便，费时，随时想吃的时候都可以自己做。面饼一般要提前揉面发酵，直到面团发酵为止。制作需要很长时间，但对肠胃不好或消化不好的朋友来说，吃面粉馅饼会更容易消化。味道比死馅饼软，面包皮不硬，适合老人和孩子吃。正好家里有孩子，早上为了节约时间和追求口感，做烫发馅饼的机会很多。
做馅饼一般要经历面团、准备牛、包装牛、烙饼四个过程，今天只介绍面团、包馅、烙饼三个过程。在制作牛的方法之前发送的多篇文章中，有详细的记录。如果怕麻烦，在同志饺子的文章中寻找答案，人头糕的牛是当天包饺子的剩下部分，今天分享的时候直接跳过这个过程。
准备食材：
普通面粉180克，开水105克，几滴食用油，一碗猪肉白菜素。
制作方法：
1.准备食材，把面粉放在干净的大碗里。
2、往面粉里倒入开水，快速加热面粉。制作烫头馅饼时一定要使用热水和面团，揉面时不要像平时一样直接用手揉，容易烫手，首先要记住使用工具用筷子拌成无干燥状态。
3、等面团不热，用手揉面团，直到表面光滑，然后盖上保鲜膜或盖子，叫醒30分钟左右。
4、30分钟左右，将醒着的面团放在硅胶垫上，轻轻揉搓，然后平均分成5个小零。
5，分别将5个小面团揉成圆形，然后压平，再用擀面杖擀成圆形面团，中等厚度4周薄，中间加入适量的牛。做牛参考文章同志吃饺子，应该吃这头牛，新鲜香香，好吃到嘴里止不住白菜牛。请这样调节一下牛。白菜不出水，但饺子很新鲜，很香。
6、像饺子一样，把牛裹在面包皮中间，闭上嘴。如果时间足够的话，最好从抛光上取下多余的面团。烙好的年糕两面又厚又薄。如果不去掉的话，底部会很厚，其他地方会出现薄馅饼。在早晨制作过程中，为了节省时间，没有故意拉扯。
3518d5a?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698542476&x-signature=iUNwZ%2By%2BNUvPLq9c7bSxrqkxOGE%3D&index=6" width="640" height="427"/>7、包好之后，将馅饼坯子翻个面，收口处朝下，轻轻按扁；
8、馅饼坯子全部制作完成之后，接通多功能锅的电源，锅里倒入少许的食用油，用硅胶刷涂抹均匀再放入馅饼坯子；
9、大约煎45秒左右后馅饼底部开始出现微黄的状态，具体时间根据火候来掌握；
10、往锅里倒入一小碗开水，水的量没过馅饼坯子0.2cm左右即可；
11、迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将馅饼慢慢焖熟；
12、大约3分钟左右后听不到锅里发出水煮的声音时说明水分已收干，揭开锅盖继续慢慢煎。如果采用煤气灶烙馅饼，这个过程要将火候调为最小；
13、煎至馅饼底部全部变金黄之后用锅铲或筷子翻面，翻面后继续煎另一面；
14、等待煎至两面都变金黄色时即可关掉电源出锅食用；
15、寒冷天的早晨给家人烙几个营养又美味的馅饼，再来杯南瓜奶昔，是不是很简单；
小贴士：
1、面粉与水的量根据面粉的吸水性做调整，烫面饼的面团一般需要揉软些，即揉面的用水量一般在60%~70%之间；
2、揉好的面团要经过松弛后方可制作下一步；
3、擀饼皮的过程中可以撒少许干面粉，防止面皮粘手或硅胶垫；
4、做好的馅饼坯子可以放在煤气灶上用平底锅烙，也可以用电饼铛烙，也可以采用这种多功能锅，不管采用那一种厨房工具，原理都一样，烙的时候注意小火，不能性急，否则很容易把饼烙糊或者是出现没熟透的情况；
