#云梯计划#烙饼是北方人经常吃的面食之一，几乎家家制作，蘸酱吃，卷卷吃。作为南方人，我偶尔也能做到。因为比较简单，特别是死面粉、面粉中加入盐水和面团，用擀面杖推成大圆形，平底锅两侧打上几分钟的烙印就可以了。
但是死面团很简单。只有一个问题。只有热的时候才能吃。冷却后变得干燥僵硬，难以吞咽，再加热也没有刚做出来的味道，该怎么办？ 难道扔了吗？
当然不是。今天教你怎么吃煎饼。为了吃得好吃，一盘也吃不到。
请看今天推荐给大家的这道菜炒年糕。
是的，没错。剩下的煎饼可以切成丝炒着吃，菜可以当肉吃。
先把吃剩的薄煎饼切成丝，没有薄煎饼也没关系。现在可以做，也可以做一个面团，擀面，烙上印记，马上就能做好。
准备安心切成丝，用盐、调料酒、淀粉浸泡30分钟，然后将派生姜切成片炒熟，就可以跳过这一步。
配上自己喜欢的蔬菜，洗净切成丝，我用的卷心菜、胡萝卜、黑木耳。
往锅里倒油，加入葱姜炒，然后加入腌里脊，炒到变色为止，然后放在盘子里。
锅再倒入油，放入干辣椒炒熟后，将蔬菜线倒入沸水中，加入一勺黄豆酱、适量蚝油、生菜、糖，放入肉炒，薄煎饼放在盘子上，先不炒，盖上盖子，再焖
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