红薯粉丝是很好的材料，食物也可以做成主食，尤其是早餐和晚餐。但是，传统红薯粉丝的制作工艺比较复杂，所以要把新鲜红薯洗干净，去皮，然后放入机器里磨碎后喝的清水充分搅拌，在磨碎的红薯渣中洗掉淀粉，过滤掉。过滤后的红薯淀粉要放在大罐子容器里沉淀一天晚上，第二天浇上水分，将凝结后的红薯淀粉切成小块晾干。
天后，淀粉团晾干后磨成粉，此时可以保存或加工红薯粉丝。粉丝的加工需要机器，但是量少的话可以在家自己做，我就不详细说明了。今天主要告诉你如何制作一碗超级好吃的红薯粉丝。
鲜汤红薯粉丝
准备食材：红薯粉丝100克，草鸡蛋1个，香肠50克，虾2只，生抽，菜籽油，盐等适量。
第一步：提前稍微清洗红薯风扇，在温水中充分开火30分钟，使粉末吸收水分，变得柔软。这一阶段也是重要的一步。直接决定后面红薯粉丝的口感。起泡的红薯粉丝容易熟，味道好，没有情节。
第二阶段：锅里煮油，80%的油放入鸡蛋，两面煎成金黄色，然后用适量清水煮汤，水开后放入香肠煮3分钟。
第三阶段：汤煮得浓而白，加入煮得好的红薯粉丝和虾，继续煮5分钟，然后用盐和一点点生提取出锅，Q弹清新的鲜汤红薯粉丝就完成了。
红薯粉丝的方法简单，烹饪含量不多，学着就行了。汤很新鲜，粉丝很豁达，很好吃，喜欢的朋友可以做，大人小孩都喜欢吃，早餐再也不用吃单一的饺子粥了。
两个愚蠢的想法：
1.红薯粉丝吸收性很强，煮的时候要多加点水，时间再煮久一点，煮出来的粉丝才会更好吃，非常Q弹(不要担心因为红薯粉丝的特性煮出来。如果过一会儿能变软，就意味着买了假红薯粉丝。）
2.大虾不要放得太早，最后再放，可以保证肉质不会煮得太久成为柴火。
今天的分享到此为止。我是程怡傻瓜，在探索食物。
明天见~
