大家好，这是北方的谚语：“好吃，但不能吃饺子，舒服的话还不如反过来做。”在北方，不论贫穷和富贵，都以饺子为食物，尤其是春节和节日不可缺少。
吃了一顿饺子，全家人忙得团团转，很有趣。饺子不仅是食物，也是情感、安慰、回忆和治愈。包含了太多的感情和思念。
饺子就是那种。一个人在家吃饭是一种既简单又遗憾的食物。吃味道好、味道好的食物，煮一碗热气腾腾的饺子几分钟，肉有主食，令人兴奋，吃几粒大蒜，或者做散心豆，让鼻子出汗，这一季的香菇是个不错的选择。
香菇起源于我国，是世界第二大蘑菇，也是久负盛名的珍贵食用菌，距今已有800多年的栽培历史，其肉质肥沃、味道独特、营养丰富，深受人们的喜爱。今天小干，我用香菇做——香菇饺子。入口细腻，多汁，芳香，不油腻，吃一次就不会忘记。
食材：新鲜香菇、干香菇、五花肉馅、香菜、生草、老草、盐、葱油、五香粉、葱姜汁、胡椒、鸡蛋、面粉、淀粉。
练习，1:干香菇用温水浸泡头发，切碎，浸泡香菇的水后留下。新鲜香菇去除龙头，在沸水中加热，冷却后抓住水分切碎。
2:五花肉中再次加入生草、五香粉、葱姜汁、老草、盐、胡椒粉，搅拌口香糖，低温腌制30分钟。
3:面团、500克面粉、250克清水、5克淀粉、1个盐和1个鸡蛋，揉好之后醒来就可以了。
4:腌制肉馅和香菇混合后，将香菜、葱油、生鸡蛋各混合一个即可。
5:用自己熟练的手法包起来就可以了。煮的时候别忘了在水里放盐，防止结皮。
简单的厨师有话要说。
1:我用了干香菇和新鲜香菇两种。在增加新鲜口感的同时，香菇本身也没有失去味道。
2:浸泡香菇的水沉淀后用于煮胡椒粉，可以搅拌肉馅，增加肉馅的浓郁香味。
3:和面的时候放一点淀粉，煮好的饺子会更结实，皮不会碎。
最终总结：很多人不知道用香菇做饺子馅还是饺子馅，到底要不要加热？事实上，很多人错了，饺子不香，腥味很大！小干说用新鲜香菇一定要加热，用干香菇不需要，用泡沫洗干净就行了。
