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用新鲜香菇炒猪肉
今天在市场上看到了又大又新鲜的香菇。说实话，新鲜香菇这种材料在我记忆中使用的次数比较少，每天做饭用的干香菇比较多。干香菇的香味很浓，味道也比较香，但今天这个新鲜的香菇还是很漂亮的，所以回家做饭吧。
我国是世界上第一个种植香菇的国家，距今已有800多年的历史，香菇也是世界上第二大蘑菇，营养价值极高，不饱和脂肪酸含量丰富，被誉为“蘑菇中皇后”。这样好的香菇当然要用最简单的食材和简单的烹饪方式来制作，最大限度地提高香菇的新鲜味道，新鲜的香菇要比干燥的香菇容易得多。简单洗一下表面脏，换把刀就可以开始做饭了。接下来我们开始做这道菜。新鲜香菇炒猪肉。
准备食材
主料：新鲜香菇250克，猪瘦肉120克。
配件：3个香葱，2个香菜，2瓣大蒜
调料：酱油1大勺，淀粉半大勺，盐1小勺，蚝油半大勺，食用油3大勺
主料、辅料、调味品可以根据实际使用情况和个人口味进行调整。
今天这个新鲜的香菇确实比较新鲜，而且很高，一斤8元，这里只有半斤4元，做一盘的话性价比很好。食用油可以适当多做，香菇比较吸油，烤出来的香菇味道更好吃。
制作过程
步骤一：先把新鲜香菇洗干净，然后去掉手柄，把伞部狗刀切成约2毫米的薄片，猪瘦肉洗干净也切成薄片，放入小碗中，抹上1勺酱油和半勺淀粉浸泡，然后把小葱和香菜洗干净，把刀切成3-4。
步骤二：在锅里加入1大勺食用油，先把腌制的猪瘦肉倒入锅里，炒到7成熟为止准备。继续在锅里放入2汤匙食用油，将蒜粒和葱白团放入锅里，倒入处理好的新鲜香菇片，将大火炒入蘑菇片中榨汁，此时放入1汤匙盐和7汤匙熟肉，焖两分钟，最后在锅出来前撒上葱段，再放入半勺蚝油，炒好大火就可以在锅里舀出来。
小费
新鲜香菇内部水分多，炒香菇时不需要添加额外的清水，但如果火势太大，汤太少或蒸发时，要注意不要加入适量的清水燃烧。
新鲜香菇脆甜，和猪肉一起炒。放入香菜段，就是下一道菜。吃干香菇的香味，偶尔换换口味。尝试新鲜香菇的香甜脆脆的味道也很好。而且，和简单的材料一起炒的话，是好吃的下饭。希望朋友们喜欢这新鲜的香菇。
#美食家#
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